Фигурни ножеви за сечење поврћа и воћа

Декоративни нож за поврће може претворити обично јело у кулинарско ремек-дело. Овим кухињским гаџетом изненадићете и своје госте и муштерије у мензи. Моћи ћете да допуните ентеријер, направите дизајнерске акценте на одређеним стварима, нагласите важност одређеног догађаја или свечане прилике. Ови задаци су у моћи резбарења – уметности коју могу савладати сви власници специјалних ножева, секача и комплета.

Предности фигурираних ножева за поврће

Такви уређаји имају неколико карактеристичних предности:

• Повољна цена, јер је дизајн уређаја претежно пластични. Међутим, не би требало да купујете нож који је превише јефтин, јер неки материјали емитују формалдехид.

• Мала величина и мала тежина. Нож практично не заузима простор, а рука вам се неће уморити док га држите.

• Безбедност. Ако сечете обичним ножем, постоји ризик да ће вам склизнути и да се повредите. То није могуће учинити помоћу посебног уређаја.

• Захваљујући пластичном шкрипцу који се шири, ножеви су погодни за многе воћне и бобичасте усеве. Стезаљка се креира помоћу ручке или ручно.

• Уређаји су погодни за прављење маринада за зиму. Резање се врши глатко и брзо.

Како правилно користити ножеве за сечење поврћа у облике

Најприступачнија опција за украшавање стола је исецање елегантних корпи са шареним воћем различитих величина. Ова декорација од коре поморанџе може се напунити сладоледом или бобицама. Кора од лубенице је пуњена шљивама, грожђем или другим малим и шареним воћем.

Постоји неколико једноставних метода сечења:

• Резање матрицом - на воће се наноси облик са оштром ивицом, након чега се ствара притисак. Елементи направљени исецањем могу употпунити најоригиналнији састав.
• Спирално сечење - посебан нож мора бити уметнут у средиште производа и окренут да би се исекла продужена спирала.
• Каналирање – нож са дугачком рупом се користи за стварање жлебова на површини воћа и бобичастог воћа. Приликом сечења овог воћа, кришке ће подсећати на звезде или цвеће.

Врсте ножева за сечење и резбарење фигура

Постоји много врста ножева за резбарење:

• Тајландски је главни алат за љубитеље фигуративног резбарења;
• стандардна кухиња - за креирање декорација на дасци за сечење;
• српастог, карбидног и овалног карбидног облика;
• секач и љуштилица поврћа од нерђајућег челика;
• модел са сечивом у облику таласа;
• уређаји за стварање овала и лопти;
• ножеви за љуштење јабука од нејестивих језгара;
• уређаји за округло и спирално сечење.

Постоје и многи други модели за резбарење. Сви они су створени за одређени задатак. Тајландски нож се користи за стварање финог рељефног реза, док је сврха коришћења карбураторских уређаја припрема угаоних жлебова. Модели са таласастим челичним сечивом помоћи ће у украшавању било ког поврћа.

Нож за сечење облика

Реч „кришка“ се на руски преводи као „кришка“. Ножеви за сечење помажу у сечењу разног воћа и поврћа на мале комадиће.

Домаћице користе различите врсте таквих уређаја, које се разликују по изгледу, обиму примене и другим карактеристикама. Главни део уређаја је диск за сечење који се креће дуж платформе.

Уређаји се одликују практичношћу и стилским дизајном, стога се добро уклапају у ентеријер кухиње. Секач вам омогућава да ефикасно, брзо и лако исечете било које поврће, укључујући кромпир, краставце или тиквице.

За само неколико минута моћи ћете ефектно да украсите јело кришкама воћа или поврћа. Карактеристике секача су одличне. Њихова сечива не постају мање оштра јер се сама оштре док секу.

Нож за сечење поврћа на тракице

Ножеви за сечење поврћа на траке имају мале димензије и тежину. Уређаји не захтевају никакву посебну припрему пре употребе. Цена модела је нижа од њихових аналога.

Форма може бити различита:

• ренде у облику конуса;
• ребрасти нож за љуштење;
• равно ренде.

Постоји посебна потражња за уређајем у облику конуса који се користи за стварање веома дугих сламки.

Правила за негу фигурних ножева

Главна правила неге су тривијална, али обавезна:

1. Дрвене постоља не треба користити, иако могу изгледати згодно. Такви уређаји вам не дозвољавају да контролишете садржај влаге у сечиву. За складиштење, стручњаци купују комплет за резбарење, који укључује кутију. Ако га немате, послужиће графитно-гумени сталак или магнетна табла.
2. Оштрење није увек потребно. Често ножеви имају премаз у облику чврсте металне супстанце која гарантује самооштрење. Ако покушате сами да наоштрите нож, можете га упропастити.
3. Точиони су једноставан начин за оштрење алата, јер чак ни стручњак за резбарење не може да ради са тупим предметом. Да бисте алат ооштрили, држите га под углом од 15 степени удесно и померите ножеве према крају врха.
4. Корекција сечива. Ако желите да ваш алат буде у одличном стању, користите производе за корекцију сечива. Мало је вероватно да ћете моћи нешто да наоштрите, али је сасвим могуће да то учините мало оштријим.
5. Важно! Даске - боље је одбити њихову употребу. Ако је и даље тешко без њих, користите дрвене даске. Стакло и камен ће брзо уништити ножеве.
6. Чишћење – након што направите још једно ремек-дело, потребно је добро испрати предмет и обрисати га сувим да бисте одржали његову оштрину.

Произвођачи ножева за сечење поврћа и воћа

Наравно, поврће можете исећи на облике помоћу једноставног ножа, али за оптималне резултате је боље користити посебне уређаје следећих произвођача.

• Вустхоф (Немачка). Прави универзалне, тајландске и карбураторске ножеве, моделе за поврће и агруме, ноазете.

• Ф. Дик (Немачка). Производи универзалне уређаје и комплете, укључујући алате за гравирање и карбид.

• Троугао (Немачка). Производи само опрему за резбарење.

• Месермајстер (Немачка). Прави ножеве за обликовано сечење и креативност.

• Борнер (Немачка). Производи специјалне уређаје за резбарење и сетове од 3, 4, 9 или 11 предмета. Опрема може да укључује тајландске ножеве, назубљене ножеве за поврће и ножеве за сечење поврћа.

• Тескома (Чешка Република). Секачи са сечивом које се не лепи за деликатно сечење поврћа. Храна се не лепи за нож и производи се лако чисте. Комплет укључује поклопце који обезбеђују безбедно складиштење производа.

На тржишту постоји много сетова кинеских произвођача, који често укључују ножеве за сечење, ножеве за резање и секаче поврћа. Производи су релативно јефтини и савршени су за почетнике који желе да науче основе декоративног сечења производа.

ВИДЕО: Комплетан сет Борнер ножева за резбарење.