Тигањ од ливеног гвожђа сматра се најиздржљивијим посуђем, доказао је своју поузданост нашим прабакама и захваљујући својим јединственим својствима и даље одушевљава модерне домаћице. Да, ливено гвожђе заиста има својства неопходна за посуђе, као што је одличан топлотни капацитет.
Ливено гвожђе веома добро задржава топлоту, храна у таквом тигању има бољи укус, а ако је шпорет електрични, помаже у уштеди струје. Старо ливено гвожђе, након што је десет година лежало у бакиним кантама за смеће, прекривено рђом и прљавштином, након чишћења може се поново користити у свакодневном животу. Овде ћу открити све тајне и детаљно описати методе чишћења тигања од ливеног гвожђа.
Прва важна правила за чишћење биће следећа:
- Тигањи од ливеног гвожђа нису погодни за прање у машини за судове.
- Не можете оставити тигањ на шпорету или га ставити у фрижидер, препоручљиво је да не одлажете припрему и да га оперете водом без употребе детерџената, користећи сунђер, али веома пажљиво. Затим обришите салветом и добро осушите на шпорету.
- Ако не користите посуђе од ливеног гвожђа често, потребно га је обрисати биљним уљем. Ово треба урадити тако да слој уља буде равномеран и да попуни све поре тигања. Након подмазивања, тигањ треба загревати на шпорету 20 минута, затим га оставити да се охлади и одложити до следеће употребе.
- Ако је у питању тигањ од ливеног гвожђа за палачинке, након кувања га не морате прати, само га обришите крпом или салветом и склоните.
Садржај
Чишћење тигања након пржења
Друга је ствар када се након пржења меса у тигању може појавити велика количина угљеничних наслага, посебно ако је у питању тигањ за роштиљ; Овде морате користити друге методе чишћења. Мораћете да га очистите посебним производима како бисте се решили залепљене хране и наслага угљеника.
Хајде да размотримо неколико опција:
- Тигањ треба да прокувате у води са додатком средстава за чишћење масти, затим га можете очистити четком користећи било која абразивна средства, било да је то со или сода, поступак се може поновити неколико пута док се не појави жељени ефекат.
- У тигањ напуњен водом можете сипати 2-4 кашике соде и додати чашу сирћета 1 према 1, кувати 10 минута и све уклонити четком, а затим добро осушити.
Методе хемијског чишћења
Ова метода чишћења захтева посебне хемикалије и вештине и скупљи је поступак, али предности ове методе укључују приметно бољи ефекат у поређењу са другим методама. Треба напоменути да је ова метода такође опасна; хемикалије не смеју доспети у очи или кожу. Суштина ове методе састоји се у уклањању рђе и каменца са површине метала нагризањем у растворима сумпорне, ортофосфорне и азотне киселине.
Раствор треба загрејати на 60-70 степени, пре употребе уклонити масну прљавштину са површине тигања, спустити тигањ у раствор, након чега ће се на тигању појавити талог који треба уклонити, а затим поновити док се не постигне жељени ефекат. Нагризање се такође користи уз додатак адитива за нагризање каталина у раствор. Да би се спречило нагризање, користе се адитиви тиоуреје и бензотриазола у пропорцији од 10 г. по 1 л. Тигањ је потребно потопити у раствор ових киселина у облику 10-процентног раствора.
Један од многих начина за чишћење тигања од ливеног гвожђа је чишћење Кока-колом; Ова метода је највероватније применљива када се наслаге угљеника, масноћа и рђа нису јако изражене. Метода је једноставна, припремите посуду у коју потпуно може да стане ваш тигањ, напуните је Кока-колом и пожељно додајте лимунску киселину, 6 кашика на 1 литар, утопите тигањ у овај раствор и држите га тамо 12 сати, затим га извадите, исперите под млазом воде и загрејте.
Чишћење тигања од ливеног гвожђа специјалним производима
У зависности од врсте тигања, можете користити један или други производ. Постоји неколико врста тигања од ливеног гвожђа. Посуде од ливеног гвожђа долазе са тефлонском заштитом, керамичким премазом, емајлираним премазом и без заштитног слоја.
Специјална средства за чишћење обложених тигања продају се у свакој продавници гвожђарске робе; За такве тигање су погодније нежне методе чишћења. То су раствори сапуна, детерџенти за прање посуђа, сода, силикатни лепак, такве посуде се могу прати сунђером, али морате бити опрезни јер је сваки премаз склон огреботинама и чипсу. За обичан тигањ од ливеног гвожђа без заштитног слоја користе се посебна средства за чишћење са алкалним једињењима, течност, прашкови, није битно, гел супстанце попут тоалетне патке, у овом случају ливено гвожђе без премаза је непретенциозно.
Метода заснована на термичкој обради
Добро оперите тигањ, препоручујем да га подмажете биљним уљем, оно садржи ланено уље, садржи компоненте које дуже одржавају тигањ у добром стању. Након првог премаза, ставите тигањ на шпорет са укљученим шпоретом. Препоручљиво је премазати га газом или завојем умоченим у уље. Овај поступак се ради у неколико фаза, након првог премаза остављамо тигањ да се загрева 20 минута, затим поново понављамо, искључујући прање тигања из циклуса, премазујемо 5 пута танким слојем, паузе између премаза 20 = 30 минута загревања на шпорету.
Други метод се може урадити и први и следећи пут када користите тигањ. Потребно је да укључите рерну на 150 степени, прво оперете тигањ и намажете га изнутра и споља биљним уљем (пожељно ланеним уљем), ставите тигањ у рерну наопачке и оставите га један сат.
Кључање
Једна од метода за чишћење тигања од ливеног гвожђа је чишћење кувањем сапуном за прање веша, содом и силикатним лепком.
То се ради овако. Припремамо посуду у коју ће стати наш тигањ, изрендамо комад сапуна у припремљену посуду, додамо пуну тубу лепка и све напунимо содом, такође користимо цело паковање. Напуните посуду водом и ставите је на ватру и промешајте; након растварања, ставите тигањ од ливеног гвожђа и кувајте док се наслаге угљеника не скину, извадите и очистите тигањ металном четком, затим исперите чистом водом и осушите.
Механичке методе чишћења
Да бисте очистили тигањ четком или брусним папиром, биће вам потребан сам тигањ, електрични алат по вашем избору - одвијач, бушилица или брусилица, лична заштитна опрема, заштитне наочаре и респиратор. Алат ће захтевати додатке (четку за аутомобил, додатак за брушење). Сада када је све спремно, укључите електрични алат у утичницу и пажљиво уклоните каменца, рђу и накупљену масноћу док не засија. Након тога, потребно је да обрадите тигањ, загрејете га и спреман је. Исто можете учинити и без алата, под текућом водом, трљати тигањ брусним папиром или металном четком уз додатак било ког абразива, али ова метода је радно интензивна и захтева знатну издржљивост и стрпљење.
Методе засноване на термичкој обради помоћи ће у обнављању и обнављању нелепљивог премаза након чишћења, на пример, у ватри, када се тигањ намаже биљним уљем и баци у ватру док се не загреје, затим охлади, након чега се циклус мора поновити.
Обавезно чувајте тигањ на сувом месту са ниском влажношћу ваздуха, јер ће влага подстаћи рђу. Ако правилно складиштите свој тигањ од ливеног гвожђа, он ће вам дуго служити и одушевљаваће вас укусним јелима која ћете на њему кувати.
Ако слажете тепсије једну на другу у пирамиду, користите било какве одстојнике, као што су папир за печење или салвете.
У закључку, можемо рећи да је тигањ од ливеног гвожђа веома поуздан прибор за кување, са јединственим својствима, захтева негу и пажњу, али за ту пажњу плаћа посебним укусом хране неупоредивим са другим тигањима.
