Како изгледа десертна кашика и како се разликује од осталог прибора за јело

Данас, предмете попут кашика, виљушки и чаша користимо у свакодневном животу без размишљања. И већ је тешко замислити да су наши преци некако успели без њих. А историја стварања многих прибора за јело је потпуно невероватна.

Мало историје

Споља, кашика подсећа на лопатицу са дршком, што је погодно за хватање течне или густе хране. Неки етимолози тврде да назив ове справе потиче од корена „лог“, што значи јаруга или удубљење. Други верују да је реч „кашика“ сагласна са глаголом „лизати“. Било како било, назив овог прибора за јело коришћен је у Кијевској Русији већ у 10. веку.

Ако упоредите „старост“ кашике и виљушке, прва је несумњиво старија. Нека врста модерних кашика већ је била у употреби у 3. веку нове ере. Такви уређаји су били направљени од глине, костију, камена, љуске ораха или дрвета. У основи, све што је изгледало као кутлача и могло се користити за захватање хране коришћено је као кашика.

Било је чак и трансформисаног прибора за јело. Тако су виљушка и пратећа кутлача са жлебовима на полеђини опстале до данас. Ако уметнете зупце виљушке у жлебове, добићете кашику.

Занимљива чињеница: у време Петра Великог, било је уобичајено да се у посету иде са сопственим прибором за јело. Свако је имао кашику са собом. Вероватно је зато појавила још једна техника – склопива кашика.

Племенити метали су почели да се користе за израду кухињског прибора, укључујући кашике, још у средњем веку. Најранији помен златних и сребрних кашика датира из 13. века. Такав прибор за јело био је резерват аристократа. А они који су били сиромашнији задовољавали су се кашикама од калаја или бакра.

Осамнаести век је направио своја прилагођавања концепту вредности. У то време откривен је нови метал, који је данас познат као алуминијум. Као и све што је било ново, алуминијум је био веома скуп. Опште је позната чињеница да су током свечаних пријема у Наполеоновој палати највишим гостима служили прибор за јело направљен од алуминијума. Па, мање важне особе за цара задовољавале су се виљушкама и кашикама направљеним од сребра или злата. Да ли је Наполеон могао знати да ће временом алуминијумски прибор за јело постати резерват угоститељске индустрије?

Вреди напоменути да је кашика добила свој познати облик – елипсу – тек у 18. веку. И ако је раније овај уређај био једини те врсте, онда је интересовање за кинеску културу пијења чаја послужило као подстицај за стварање кашичице, а затим још мање кашичице за кафу. А пошто се уз чај или кафу често служило нешто слатко, морали смо да размислимо о стварању посебног уређаја за десерт.

Током барокне ере, кашика је „доживела“ још једну значајну иновацију: њена дршка је постала већа. Вероватно мало људи схвата да је у почетку дршка овог прибора за јело била веома, веома мала. Кашика се није држала са два прста, као данас, већ практично са шаком. А пошто је долазак барокне ере увео сопствену „моду“ за луксузне жаботе, волане и дуге широке рукаве, аристократе су ризиковале да безнадежно униште своју скупу одећу док једу.

Почетком 19. века, немачки научник и лекар Е. Гајтнер отворио је фабрику у Саксонији за производњу прибора за јело од легуре никла и цинка. Овај материјал је био веома сличан изгледу сребру и био је релативно јефтин, па је потражња за таквим прибором за јело расла огромном брзином. Данас се овај материјал обично назива купроникел и још увек је популаран због свог естетског изгледа и једноставности употребе.

И 20., а затим и 21. век донели су своје предлоге за „рационализацију“ у вези са материјалима од којих се прави кухињски прибор. Прво се појавио нерђајући челик, а затим су почели да производе пластично, такозвано посуђе за једнократну употребу.

Врсте десертних кашика

Испоставља се да подела прибора за јело на стони, десертни и прибор за јело за чај није граница. И иако сви знају како изгледа десертна кашика, вреди размислити да постоји кашика за скоро сваку врсту десерта.

• Кашичица грејпфрута. Има издужени, шиљасти облик и мале зубе дуж ивица.
• За авокадо. Блиски рођак претходног, само без зуба и са глатким овалним обликом.
• Десертна кашика за киви. Кутлача уређаја има округли облик.
• За сладолед. Кашика има облик лопатице и благо закривљене ивице, није тако дубока као обична.
• За хладне напитке. На пример, кашичица за ледени капућино има издужену дршку (пошто је и шоља у којој се служи такође висока).
• За течни мед. Да, овај веома буретни уређај са попречним зарезима се такође сматра десертном кашиком, само уско специјализованом.
• За шећер. По облику више личи на дечју кашику за игру у песку него на кашику у општеприхваћеном смислу.

Величина и запремина

Испоставља се да се кашика широко користи не само за јело разних деликатеса, већ и за правилно припремање истих тих деликатеса. Другим речима, чак и данас, упркос обиљу кухињских справа за мерење тежине и запремине, кашика и даље остаје ненадмашна.

Што се тиче величине, десертна кашика заузима „златну средину“ између супене кашике и кашичице. Другим речима, двоструко је већа од чајне собе и један и по пута мања од трпезарије.

Што се тиче запремине, десертна кашичица у просеку садржи 10 мл, кашичица 5 мл, а супена кашика 15 мл.

Ако не желите да користите чашу, можете измерити њен капацитет (200 мл) помоћу кашика: 40 кашичица, 20 десертних кашика или 16 супених кашика.

Наравно, постоји разлика у начину мерења течних или сувих производа, а густина сваког појединачног производа је такође важна. Стога, када су у питању специфични састојци, да би се одговорило на питање колико грама има у десертној кашичици, боље је пронаћи додатне информације о тежини и густини.

Како одабрати

Вероватно већина нас не размишља много о критеријумима за избор тако елементарног инструмента као што је десертна кашика, и то узалуд. Постоје неки мали трикови који ће вам не само омогућити да користите овај прибор за јело дуго времена, већ и да то радите са задовољством и безбедно.

1. Боље је одабрати произвођача прибора за јело са провереном репутацијом.
2. Не занемарујте изглед прибора за јело, верујте ми, није ништа мање важан од техничких карактеристика.
3. Метални уређаји не би требало да имају карактеристичан метални мирис, у супротном ће се пренети на храну.
4. Требало би да постоји неко задебљање на прегибима кашика (или виљушки). На металним површинама не би требало бити мрља или трагова.
5. Ако кашике познатог бренда имају слику или препознатљив узорак, то указује на висок квалитет.
6. Оптимална величина десертне кашике: дебљина 1 – 1,5 мм, дубина кутлаче – до 10 мм.

Легенде и традиције

Упркос својој привидној једноставности, кашика је постала родоначелник многих традиција, легенди и знакова.

На пример, на Универзитету у Кембриџу, студент који је добио најнижу оцену из математике добијао је кашику величине човека. Ова традиција је постојала до 1910. године. Овај чудно изгледајући феномен потиче из старе енглеске традиције давања кашике као утешне награде учеснику са најгорим резултатом на било ком такмичењу.

Још једна традиција повезана са полагањем испита одржана је у Казању у 19. веку. Тамо је био обичај да се све кашичице у кући ставе испод полице за књиге ноћ пре испита. Према речима студената, такав поступак је гарантовао успешан полагање сесије.

Чувени уметник Салвадор Дали је углавном више волео да користи кашику као будилник. Када би се осећао поспано током ручка, сео би у фотељу са кашиком у рукама. Заспавши, испустио је кашику из руку и она је пала на под уз звецкање, а уметник се пробудио.

Познати израз „победити метле“ уопште није фигуративан. На крају крајева, празнине за кашике су се звале баклуше. Разбијање целог балвана на комаде није тежак посао, па је израз касније почео да карактерише беспослену забаву.

Само на први поглед десертна кашика делује као нешто обично и незанимљиво. У ствари, то је објекат са богатом историјом. И можда ћете се следећи пут када будете уживали у сладоледу или парчету омиљене торте сетити неких чињеница везаних за њено порекло.

ВИДЕО: Декорација десертних кашика „уради сам“.