Кухињски ножеви за хлеб

У топлом и гостољубивом дому знају како правилно сећи хлеб. Немојте пребрзо да то одбаците, није тако једноставно као што изгледа. Добра домаћица зна да је ово важно. Избор правог ножа за хлеб осигураће да ваш хлеб буде правилно исечен када стигне на ваш сто.

Имамо поштовање према хлебу. Сељачки рад је превише тежак и исцрпљујући; није лако добити парче хлеба. Зрно пшенице се сеје у земљу зими, али клас ће сазрети тек на јесен. Без свакодневне неге нећете добити жетву. Потребно је много труда да се на столу послужи румени, врући и ароматични хлеб.

Искусне домаћице знају колико је тешко сећи мекан, топао хлеб. Обичан нож ће га згњечити и деформисати, разбијајући површину коре.

Нож за хлеб неће згњечити или измрвити хрскаву ивицу векне. Љубитељи ружичасте сланине ће радо узети у руку уредно исечену кришку са златном корицом без пукотина или мрвица.

Карактеристике ножева за хлеб

1. Кухињски ножеви за хлеб увек имају дугачку оштрицу. Не притискају хлеб, већ га секу на комаде. Најпогоднија дужина је од 19 до 23 цм. Ножеви са кратком оштрицом неће радити.
2. Ширина је увек иста дуж целе дужине. Ово олакшава сечење равномерних комада.
3. Врх је увек заобљен и није наоштрен. Не користи се ни на који начин током процеса сечења, тако да је направљен безбедним.
4. Радна ивица увек има валовит или назубљен облик, веома наоштрена. Овај кухињски нож за хлеб не оштећује хрскаву кору нити гњечи мрвице унутар векне.
5. Двострано оштрење ножева за хлеб се врши тако да их леворуки људи могу удобно користити.
6. Дебљина сечива је 1-1,5 мм, како не би оштетила структуру хлеба и не би га поломила.

Главне врсте ножева за хлеб

Модерна индустрија нуди широк асортиман производа. Свако може да изабере шта му се свиђа и са чиме је погодније радити у кухињи.

• Пекарски нож

Традиционални дугачки нож са оштрењем у облику таласа изумео је у Немачкој у 17. веку, где су локални пекари пронашли згодан начин да секу хлеб у кухињи без мрвица, без гњечења мрвица и без ломљења златне коре. Роба се продавала у малим порцијама, исечена на половине и четвртине, уз очување свог тржишног изгледа.

• Калачни нож

Има кратку, широку оштрицу. Раније се користио за сечење округлих кифли и векни на комаде. Сада се користи у пекарској производњи, погодно је сећи готово тесто на порције.

• Традиционално

Свака модерна кухиња треба да има практичне и оштре алате за сечење разних прехрамбених производа. Хлеб се мора сећи посебним ножем са дугим, таласастим сечивом, чији је врх заобљен и није наоштрен.

• Електрични

Практичан кућни апарат који поједностављује рад домаћице у кухињи. Електрични нож може се напајати батеријама или из електричне утичнице. Мотор уграђен у дршку алата покреће сечиво. Постоји уређај који регулише дебљину кришки и помера векну према сечиву. Уређај брзо пече хлеб, не оштећује кору и не гњечи мрвицу.

• Ласер

Модерни уређај који користи ласерски зрак за сечење пекарских производа на равне комаде; Такође може да сече пицу, колаче и пите. У продаји можете пронаћи ласерске кухињске ножеве, код којих је обична оштрица комбинована са ласерским зраком. За оне који воле пржени хлеб, погодни су ласерски ножеви са функцијом тоста. Они не само да секу хлеб, већ га истовремено и препеку. Резултат је хрскава, златно-смеђа кора.

Материјали сечива за сечење хлеба

Главни захтеви за ножеве за хлеб су да морају бити јаки, тврди и танки.

Следећи материјали су најпогоднији:

1. Нерђајући челик – не плаши се воде, прилично издржљив, лако се оштри, без неравнина, глатка површина. Овај материјал се често користи у производњи ножева за хлеб.

   

2. Једнослојни челик је најјефтинији и најмање издржљив материјал. Нож је превише танак и може променити угао током сечења.

   

3. Дамаски челик је најпоузданији и најквалитетнији материјал. Ово је вишеслојни челик. Цена таквих ножева је прилично висока, трајаће дуго.

   

4. Керамика је најнепогоднији материјал. Ножеви су дебели, оштећују структуру свежег хлеба и ломе кору, стварајући много мрвица. Оштрица је крхка – може се сломити и брзо се истроши. За сечење векне потребне су вам посебне даске за сечење - погодне су само силиконске или дрвене.

   

Материјали за дршке ножева за хлеб

Ручка треба да буде удобна и лагана. Чак и ако се покваси, не би требало да клиза у руци, постане тежак или да поквари изглед.

У савременој производњи користе се различити материјали:

• Метал. Нож са таквом дршком ће трајати дуго, лако се пере и дезинфикује, али такав материјал значајно умањује тежину производа.
• Пластика. Буџетска опција, али не и издржљива. Временом, пластичне ручке могу се деформисати и променити боју.
• Силикон. Удобна, поуздана ручка, лако се дезинфикује.
• Дрво. Дршка је лагана, али временом природни материјал може да се набрекне или скупи, што ће неизбежно довести до деформације.

Које критеријуме треба користити при избору ножа за хлеб?

Сви предмети које домаћица користи у кухињи треба да буду практични, функционални и лепи. Приликом избора ножа, треба запамтити да треба да има дугачку оштрицу и валовиту ивицу. За леваке - са двостраном оштрицом.

Паметно је одабрати нож од нерђајућег челика. То је најпријатније и најиздржљивије. Ако породица преферира куповину у високој ценовној категорији, онда ће им одговарати производ од дамаског челика. Престижно, скупо и поуздано.

Постоји још једна нијанса коју треба узети у обзир при избору - погледајте спој сечива и дршке. Мало задебљање где се сечиво спаја са дршком назива се болстер. Добри, висококвалитетни производи имају јастуке направљене са додатком честица сребра. Ово је неопходно да би се постигао антибактеријски ефекат.

Правила за употребу кухињског ножа:

1. Кухињски ножеви се могу прати у машини за прање судова или под млазом воде.
2. Након прања, осушите, немојте стављати мокро у фиоку.
3. Боље је чувати га у вертикалном положају на посебном дрвеном постољу или на магнетној табли.
4. Не убацујте мокре или прљаве ножеве у отвор дрвеног блока.
5. Ако се сечиво отупи, треба га однети у специјализовану радионицу. Немогуће је правилно наоштрити назубљену оштрицу код куће.
6. Не сеците свеже печене производе. Ако често печете хлеб или пите, оставите их да се мало охладе пре него што почнете да уживате у њима.
7. Користите ножеве за хлеб само за њихову намену; не сеците друге намирнице њима. Сечиво може постати деформисано и тупо.

Немачка и Јапан су деценијама држале своје позиције светских лидера у производњи ножева. Купујући њихове производе, можете бити сигурни у њихов висок квалитет.

Најпознатији и најпоузданији брендови:

1. Вустхоф. Немачка компанија је ушла на тржиште 1814. године. Карактеристична карактеристика ових ножева је да су сечиво и дршка увек монолитни. Издржљиво, поуздано оштрење, сечиво дуго задржава свој угао оштрења.
2. Дик. Немачки произвођач је специјализован за производњу производа од молибден-ванадијум челика. Карактеристична карактеристика Дик ножева је присуство задебљања у подножју сечива, које поуздано штити руку од могућих посекотина.
3. Добро. Немачку компанију је основао познати ковач К. Гуде у 18. веку. Јединствена легура хрома и ванадијума се више пута кали у пећима, што производу даје изузетну чврстоћу.
4. Самура. Јапанска компанија производи ножеве свих модификација. Њихови производи се одликују веома високим квалитетом и поузданошћу.
5. Хатори. Чувена јапанска компанија се дуго специјализовала за производњу сечива. Сви производи су ручно израђени и поседују заиста невероватну чврстоћу и издржљивост. Цена је прилично висока.
6. Микадзо. Јапанска компанија вешто комбинује висок квалитет и приступачне цене својих производа. Ови ножеви се лако оштре и имају леп модеран дизајн.

Прави избор ножа за сечење хлеба у кухињи обрадоваће све чланове породице. Ко би одбио уредно исечене комаде топлог, меког хлеба које је мама извадила из апарата за хлеб? Добар нож неће згњечити ароматичну мрвицу коју желите да намажете домаћи џем.

ВИДЕО: Како изгледа нож за хлеб – детаљан преглед.