Нож је једноставно незаменљив у кухињи. Не можемо замислити припрему јела без коришћења овог атрибута. Да би процес кувања доносио само радост домаћици, потребно је знати како их одабрати и користити.
Садржај
Врсте кухињских ножева
По правилу, код куће користимо неколико основних врста ножева.
А продавнице нуде широк асортиман овог кухињског додатка, обично сетове од четири или пет предмета. За кућну кухињу, ово је сасвим довољно за брзу и лаку припрему хране.
Главне врсте ножева у нашој кухињи:
- Шефов. Свестрани алат који је погодан за сечење готово свих производа: од смрзнутог меса до воћа и поврћа. Дужина сечива 18-30 цм. Веома згодно, али прилично тешко и није намењено за дуготрајан рад. Није погодно за сечење хлеба.
- Универзално. Сечиво је дугачко 15 цм и намењено је за љуштење и сечење поврћа и воћа. Постоји компактнија верзија, дужине око 8 цм.
- Филе. Дугачка танка оштрица до 34 цм лако ће исећи месо на танке и равне комаде. Сечиво је веома флексибилно, што омогућава лако филетирање пилетине, рибе и меса.
- Хлеб. Тврда легура и назубљено сечиво, дужине 25 цм, омогућиће вам да сечете хлеб на танке кришке без мрвљења.
- Сечење. Дизајниран за сечење месних производа. Каљени висококвалитетни челик омогућава не само сечење, већ и уситњавање меса на мале комаде.
Како одабрати квалитетан нож за кување
Главна ствар при избору квалитетног ножа је произвођач који улива поверење. Висококвалитетни челик за сечиво који не би требало брзо да рђа или постане туп, што гарантују светски брендови. Немачки кухињски ножеви су посебно популарни на тржишту.
Имајте на уму да производи немачких произвођача можда нису јефтини, али такође не захтевају оштрење након сваке употребе.
Главни критеријуми за избор:
- Модел. Ако желите да оптимизујете трошкове и купите квалитетне ножеве, боље је одабрати сетове који укључују главне ставке. Комплети су веома практични за складиштење и причвршћени су на магнетну траку на зиду или долазе у посебном постољу.
- Приступ производу. Ако продавац одбија да вам дозволи да држите производ у рукама, требало би да одбијете да га купите.
- Тип сечива. Визуелно га прегледајте да ли има видљивих недостатака. Не би требало да има огреботина, чипова или оштећења. Добар нож треба да има оштрицу попут огледала.
- Челична легура. Ножеви су направљени од високочврстог челика, нерђајућег челика и керамике. Обичан челик је издржљив материјал, али је подложан корозији и даје храни метални укус када се кува. Произвођачи покривају челик антикорозивним једињењима; ако нема таквог премаза, нож ће веома брзо зарђати. Керамика - не захтева редовно оштрење, али такав производ је склон цепању када се удари тачкастим ударцем. Оптималан избор је нерђајући челик, који није подложан води и агресивним срединама.
- Тврдоћа сечива. Ово ће одредити колико често ћете морати да оштрите. На пример, керамичко сечиво се не може наоштрити код куће; мораћете да одете у специјализовану радионицу. Што је метал тврђи, то ће га мање требати оштрити.
- Тип оштрења сечива. Једнострано или двострано. Европски произвођачи оштре своје сечива са обе стране, док јапански ножеви имају једнострано оштрење. Оптималан избор је ласерско оштрење, које има способност да се обнавља током употребе.
- Ручка. Требало би да буде удобан у руци, неклизајући и лаган. Направљени су од метала, пластике отпорне на топлоту и дрвета. Метална дршка ће вам служити веома дуго, али такав нож је веома тежак. Дрво је пријатно у руци, лаган је материјал, али је склоно деформацији при дужем контакту са водом. Пластика је најчешћи материјал, хигијенскија је, отпорнија на воду и киселине, али је крхка и може се брзо сломити.
Шта је добро код немачких сетова кухињских ножева
Немачки произвођачи нуде широк асортиман комплета и појединачних комада. Предност комплета је у томе што можете одабрати одређене моделе које сте навикли да користите у свакодневном животу у оптималној конфигурацији за себе.
Главне предности:
- Свестраност. Већина модела има овај квалитет, са изузетком високо специјализованих примерака.
- Квалитет. Све фазе производње су контролисане на највишем нивоу, од набавке сировина до паковања.
- Балансирање. Провера сваке копије на високопрецизној опреми.
- Ковање и оштрење. Посебна патентирана технологија која се није мењала већ неколико векова, већ се само усавршава.
- Заштита сечива. Специјално развијен састав штити метал сечива од корозије дуги низ година.
Познати немачки брендови ножева
Најпознатији брендови кухињских ножева у Немачкој су Солинген и Вусхоф. Ови брендови су се етаблирали на тржишту кухињског прибора због високог квалитета и једноставности употребе својих производа.
Следеће компаније су такође познате по високом квалитету својих производа:
Бекер – представља три линије ножева, које се одликују оригиналним дизајном, разноврсним светлим бојама и прелепим шарама на дршци.
Фислер – производи ове реномиране корпорације одликују се изузетно издржљивим сечивима од хируршког челика и висококвалитетном пластиком на дршкама.
Zwilling – производи ове компаније су познати по свом високом квалитету. Компанија пласира своје производе на тржиште по прилично високој цени. Производи сетове за кућне и професионалне кухиње.
И многи други који имају вековну традиционалну производњу ножева и познати су широм света.
Немачки кухињски ножеви Wusthof
Најстарија компанија која производи ножеве од почетка 18. века.
Немачки кухињски ножеви Wusthof одликују се савршено избалансираним облицима, провереним до милиметра, издржљивошћу и широком функционалношћу. Сви модели су означени логотипом произвођача у облику трозупца на дршци ножа. Компанија производи комплете и појединачне примерке. Сувенирски производи у облику луксузних примерака у футроли могу бити одличан поклон за познаваоце хладног оружја.
Кухињски ножеви Солинген
Компанија Солинген је један од највећих немачких произвођача у овој индустрији. Огледалски сјај и оштрина сечива, која лако може да пресече перо, су одлике ових производа.
Нуди велики асортиман сетова од три до десет комада, што ће домаћици обезбедити потребне ножеве за све прилике.
Магнетни сталак сетова омогућава максимално погодан приступ ножевима. Комплети укључују челике, који вам омогућавају да брзо и лако наоштрите сечиво.
Избором ножева из Немачке за вашу кухињу, нећете погрешити и уживаћете у кувању без бриге о сталном оштрењу. И таква аквизиција као поклон никога неће оставити равнодушним.
