Често можете чути да се домаћице плаше да кувају рибу код куће. Постоји мишљење да чишћење захтева доста времена, а након кувања, још више времена се може потрошити на чишћење површина од прљавштине. Да, процес припреме рибе за кување није најлакши, али правилно одабран нож ће помоћи да се процес олакша.
Садржај
- Која својства треба да има нож за чишћење рибе?
- Врсте ножева за чишћење рибљих крљушти
- Како правилно очистити рибу од крљушти
- На шта треба обратити пажњу при избору ножа за чишћење рибе
- Да ли је могуће добро очистити рибу једноставним ножем?
- Препоруке за брзу прераду рибе
- Листа главних брендова ножева
- ВИДЕО: Како очистити рибу од крљушти за 1 минут.
Која својства треба да има нож за чишћење рибе?
- Дужина ножа треба да буде средње. Ако је предугачак, ограничиће кретање, изазвати нелагодност, а такође ће повећати ризик од повреда при раду са њим.
- Тврдоћа је важан параметар. Тешко је очистити труп меком оштрицом, јер почиње да се враћа уназад. Оптимална вредност тврдоће је 55-60 HRC.
- Ручка би требало да буде удобна. Имајте на уму да дршка не сме бити метална, јер ће вам клизати у руци током рада. Погодан материјал је гума, пластика или дрво.
- Материјал врха мора бити нерђајући челик. Чишћење рибе се одвија у влажним условима. Остали материјали ће бити подложни корозији.
- Оштрење сечива треба да буде умерено. Превише оштро сечиво може изазвати озбиљне повреде.
- Глатко сечиво неће радити. Неопходно је имати зубе, ово ће значајно убрзати процес.
Врсте ножева за чишћење рибљих крљушти
Избор једне од врста ножева понекад може бити тежак, јер је разноликост уређаја за чишћење рибе веома богата. Тешко је рећи који је најбољи, а који не вреди купити, јер је избор сваке домаћице заснован на личној погодности.
Нож за чишћење рибе са посудом за крљушт
Уређај је нешто између рендета и љуштелице за поврће. Изнад сечива налази се контејнер у који се сакупља отпад. Чишћење трупа са малим љускама таквим ножем је задовољство. Али мораћете се потрудити на рибама са великим крљуштима. Велика предност уређаја је чист радни простор. Смеће не лети около и не прља кухињу. Само треба периодично да празните контејнер.
Нож са флексибилном оштрицом
Најчешћа опција, приступачна је буџету и прилично практична. Нож попут овог може се користити свакодневно за сечење било које хране у кухињи. Уверите се да сечиво није превише дугачко и танко. У супротном, почиње да се извија и ствара нелагодност, а терет пада на руке кувара. Због тога се можете прилично брзо уморити.
Назубљени нож
Назубљено оштрење – посебни зупци који се налазе на ивици сечива. Оштрење може бити таласасто, назубљено и друго. Назубљено оштрење може лако да се носи са крљуштима било које величине због неравних зубаца.
Предност назубљених ножева је у томе што дуго остају оштри и имају дугу сечиву.
Недостаци су што се крљушти могу заглавити између зуба. Такође, само професионалац може да оштри ножеве са назубљеном оштрицом.
Специјални ножеви за чишћење рибљих крљушти
Још од совјетских времена, многи људи су знали за посебне уређаје за чишћење рибе зубима. А модерно друштво се „истакло“ посебним електричним чистачем рибе.
Класични стругачи за љуштење рибе раде као ренде и опремљени су зупцима и зарезима. Дуж ивица инструмента постоје мале преграде које донекле ограничавају ваге и спречавају их да лете у различитим правцима.
По правилу, такви уређаји за чишћење рибе одликују се својом чврстоћом и издржљивошћу. Као материјал сечива бирајте само нерђајући челик, а боље је одабрати домаћег произвођача. Недостатак је висок ризик од повреда.
Електрични уређај за чишћење рибе ради из мреже или на батерије. Такав уређај ће бити потребан страственим риболовним ентузијастима или професионалцима који морају да очисте више од једног трупа.
Предност оваквог уређаја за чишћење рибе је што је једноставан за употребу и не захтева готово никакав напор. Само треба да померите уређај преко рибе.
Купите електричне апарате за чишћење рибе са уграђеном посудом, иначе ће прскање летети свуда. Са електричним апаратом за чишћење рибе, процес ће бити брз и без проблема.
Али електрични чистачи рибе имају многе предности:
- чврстоћа материјала;
- моћ;
- посебан премаз против клизања;
- водоотпорно кућиште;
- низак ниво буке;
- лако се раставља и чисти;
- погодно за складиштење.
Како правилно очистити рибу од крљушти
У природи нико не обраћа пажњу на крљушт која одлеће током чишћења, али када су код куће, сви покушавају да пронађу најбољи начин за чишћење рибе како не би морали касније да чисте кухињу.
Да бисте правилно очистили рибу, биће вам потребно:
- даска за сечење;
- нож или алат за чишћење рибе;
- велика торба или дубоки лавор;
- рукавице;
- велике кулинарске маказе.
Труп темељно оперите. Користите посебну даску коју сте издвојили за рад са рибом. Ако га немате, да бисте спречили да се даска за сечење засити мирисом рибе, покријте је папиром, или још боље, провидном фолијом или пластичном кесом.
Прво, потребно је да уклоните пераја помоћу кухињских маказа. Пераја и глава могу се користити за прављење укусне рибље чорбе, зато не журите да их се решите.
Пажљиво исеците стомак дуж целе дужине. Урадите ово пажљиво, жучна кеса мора бити нетакнута. Ако сте оштетили жучну кесу, да бисте спречили да риба постане горка, брзо исперите место где је жуч ушла сланом водом.
Уклоните шкрге и очи. И поново исперите рибу.
Да бисте пажљиво уклонили љуске, потребно је да труп ставите у пластичну кесу. Метода није најпогоднија за извођење, али отпад ће остати у кеси.
Друга опција за пажљиво чишћење рибе је потапање у воду. Дубоки базен је најбољи.
У оба случаја процес је исти. Рибу треба држати за реп. Глава рибе треба да буде окренута од вас. Ножем очистите труп оштрим покретима против раста љуски. Када завршите са чишћењем, поново оперите рибу.
Да би спречиле да им труп исклизне из руку, многе домаћице га трљају сољу.
На шта треба обратити пажњу при избору ножа за чишћење рибе
Важно! Нож за чишћење рибе треба да буде одвојен. Ово је важно из хигијенских разлога. Прибор који се користи при раду са рибом има специфичан мирис. Да бисте спречили ширење бактерија, уверите се да дршка никада није направљена од дрвета. Ако је дршка направљена од дрвета, обавезно је лакирана.
- Изаберите облик дршке који је удобан за вашу руку.
- Материјал сечива мора бити нерђајући челик. Отпоран је на корозију и штити од рђе.
- Не купујте сечиво које је превише флексибилно. Вратиће се назад када се притисне. Ово је незгодно.
Да ли је могуће добро очистити рибу једноставним ножем?
Наравно, није потребно купити специјализовани нож за чишћење рибе; Користите најчешћи за овај процес. Вреди само узети у обзир да ће процес чишћења бити много радно интензивнији.
Ако немате никакве специјализоване алате, можете користити обичну кашику и виљушку, метални сунђер, поклопце за пиво или обичну љуштилицу за поврће.
Препоруке за брзу прераду рибе
Да бисте спречили клизање рибе, купите посебну даску за сечење са копчом која причвршћује рибу за реп. Или, као опција, можете причврстити труп виљушком тако што ћете га забити у даску.
Ако је рибу тешко очистити, прекријте је дебелим слојем соли и оставите преко ноћи.
Покушајте да уклоните крљушт док је риба још мокра. Ако су крљушти суве, држите рибу у води док крљушти поново не омекшају.
Почните са обрадом након 20 минута.
Листа главних брендова ножева
Рођен
Једна од најпопуларнијих и најдоказанијих компанија на тржишту је Борнер. Немачки квалитет се осећа. Нерђајући челик осигурава дуготрајну употребу алата. Различите величине зубаца помажу у уклањању крљушти различитих величина, а материјал дршке против клизања обезбеђује удобан рад са рибом. Удобан облик дршке неће вам дозволити да се брзо уморите.
Фисман
Бренд Фисман се етаблирао на тржишту због присуства контејнера за сакупљање вага. Нож има два врха и модеран, светао дизајн.
Фискарс Есенцијал
Фински произвођач гарантује одлично стање ножева 5 година. Производи компаније Фискарс
Немогуће је рећи који је уређај најпогоднији. Све зависи од личних преференција кувара и количине посла који је пред њим. На основу информација у овом чланку, моћи ћете да изаберете најбољу опцију без икаквих проблема.
