Ножеви за сецкање поврћа и воћа

Поврће и воће постали су саставни и важан део свакодневне исхране. Врло често, да би се од њих припремила јела, потребно их је исећи. Данас можете пронаћи широк избор ножева за сечење воћа. Хајде да схватимо које су њихове карактеристике и у које врсте долазе.

Карактеристике ножева за сечење поврћа и воћа

Прилично је тешко дати општи опис свих врста алата за сечење разних плодова. Сви се разликују по величини, облику и намени. Ово је њихова главна карактеристика.

Међутим, сваки нож за сечење поврћа и воћа треба да има следеће параметре.

• Димензије. Уређај не би требало да буде велики како би био удобан за држање у руци. За већину воћа потребан је мали нож, са изузетком већег воћа и поврћа (бундева, диња итд.).

• Танка оштрица. Овај захтев се односи на скоро све ножеве за поврће и воће, јер производи који се секу немају густу структуру и овде није потребна дебела оштрица.

Овај кухињски нож, као и сваки други, састоји се од дршке и сечива. Материјали који се користе за њихову израду могу бити веома различити.

Које врсте ножева за поврће постоје?

Према својој намени, ножеви за поврће су подељени у 2 типа:

• за чишћење;

• за сечење.

Потпуно се разликују по типу сечива, облику и својствима. Међутим, свакој домаћици су потребна оба алата, јер прво поврће треба ољуштити, а затим исећи. Постоје и друге врсте које се могу користити за лепо сечење воћа.

Разликују се следећи ножеви:

• за спирално сечење;
• секач за сламу;
• за сечење равномерних кругова;
• таласаста ивица;
• калупи за прављење цвећа;
• Машина са дугачком спиралом.

Универзални нож за поврће и воће

У кухињи је једноставно неопходан. Алат је погодан за чишћење, сечење и уситњавање воћа. Његова оштрица је наоштрена са обе стране и средње је величине. Ово је свестрани нож који могу користити чак и леворуки људи.

Цик-цак нож за поврће

Цик-цак нож за поврће вам омогућава да сечете воће тако да њихове ивице подсећају на таласе. Овај ефекат се постиже захваљујући посебној оштрици са одговарајућим профилом. Продају се механички и електрични уређаји, који укључују многе додатне функције. Овај мултифункционални уређај се углавном користи у угоститељским објектима.

Економичнија верзија таквог уређаја за сечење воћа са валовитим ивицама је стандардни алат за сечење са модификованом оштрицом. По изгледу подсећа на малу секирицу, јер је сечиво широко и квадратног облика. Сам врх је таласаст.

Неће заузимати пуно простора у кухињи и погодан је за све врсте воћа и поврћа.

Јапански нож за поврће

Сантоку нож је постао омиљен међу домаћицама и професионалним куварима. Има атрактиван изглед и одличне карактеристике. Удобан је за рад, захваљујући равнотежи дршке и сечива. Сечење хране јапанским ножем није тешко. Још једна предност је његова свестраност.

Породица ножева за фино сечење Усуба

„Усуба“, што у преводу значи „танка“, с правом се може сматрати једним од главних алата у професионалној јапанској кухињи. У ствари, то је тачно, јер су кришке поврћа које сече готово провидне на светлости.

„Усуба“ је велики дугачак нож, чија је дужина обично од 180 мм до 240 мм, али понекад постоје и они дужине 130 мм. Али његова посебност није величина, већ однос ширине сечива и дршке.

„Усуба“ је више као мала секирица која се користи за сецкање костију. Њихова главна разлика је линија кичме која се спушта нормално на сечиво. Међутим, неће моћи да секу кости; Танка ивица једноставно неће издржати. Неискусна особа може оштетити сечиво неправилним сечењем.

Још једна разлика је у томе што дршка има елиптичан попречни пресек и бочно ребро, као и необично широко сечиво у поређењу са дршком. Није лако навикнути се на такав алат за сечење, али резултат је вредан тога.

Његова велика тежина и веома оштро сечиво пружају „раван“ рез без повратних покрета, што се сматра главном карактеристиком „Усубе“.

Регионални јапански модели

То су углавном универзални модели алата за резање.

• Хакусаикири – користи се за сецкање кинеског купуса.
• Куримуки је мали, универзални нож за воће и поврће, погодан за љуштење кестена.
• Чукабочо – главна сврха је сечење меса. Ово је универзални нож, Кинези га зову „цаи дао“. Често кувари користе само овај у свом раду.
• Кабочакири – дизајниран за сечење бундеве.
• Кјабетсукири је справа за сецкање купуса, али овог пута је у питању обичан и тврђи купус, а не кинески купус.
• Кавамуки – неопходан када треба да ољуштите и лепо исечете поврће, слично као нож за сечење.
• Ната (ната) – структурно веома слична европској секирици за сечење, неопходна за сечење бамбуса и дрвета.
• Нинџикири је алат за сецкање шаргарепе.
• Негикири је алат за сечење празилука. Масивни уређај, чија дужина може достићи 300 мм.

Препоруке за избор ножа за поврће и воће

Чак и пре куповине мултифункционалног ножа за поврће, важно је узети у обзир све његове карактеристике и неке факторе који утичу на трајање његове употребе. Ево неколико смерница за избор.

• Сечиво мора бити направљено од јаког челика, средње легирани или високо легирани челик је најпогоднији за ову улогу. Резна својства таквог ножа ће се сачувати дуго времена, што је веома важно.
• Премаз је такође важан, јер се инструмент дуго налази у влажном окружењу. Оптималан би био антикорозивни премаз.
• Да би се осигурало да је алат за сечење удобан за употребу, препоручује се да га тактилно процените пре куповине. Боље је одабрати уређај средње ширине који неће клизати у руци. Опција је гумени премаз на дршци.

За удобан рад у кухињи, свакој домаћици је потребан висококвалитетни уређај са оштром ивицом. На крају крајева, управо због тупе оштрице долази до повреда. Неки ножеви за сечење поврћа и воћа у разне облике не могу се наоштрити код куће. У овом случају, боље је користити услуге стручњака.

ВИДЕО: Нож за воће и поврће – детаљан преглед.