Карактеристике армуду шољица

У неким земљама, пијење чаја или кафе није само пауза за ручак или јутарњи ритуал, већ је цела традиција. Такве земље укључују, на пример, Азербејџан, где се традиција испијања чаја веома цени, и Турску, где кафа има посебно место. Наравно, у овом случају вам је потребан посебан прибор. Мигрирала је на огромна пространства Русије, а сада армуде добијају све већу популарност.

Шта су армуди за кафу и чај

Армуди су посебне оријенталне посуде за чај и кафу. Традиционално се праве од стакла. Не могу се назвати шољама или шољама, јер имају другачији облик од оног на који смо навикли.

Карактеристике Армуда:

• Немају ручке, за разлику од шоља и чаша на које смо навикли.
• Имају облик крушке (или тулипана): врх шоље је широк, дно је уже, а средишњи део је најужи.
• Обично се служе у стакленој посуди са дршком или на тањирићу.

Донекле се могу упоредити са чашама за чај, у којима се чај раније служио, на пример, у возовима. Такође су коришћени са држачем за чаше.

Значење речи армуд у Азербејџану

У Азербејџану, традиција испијања чаја заузима посебно место. Први помен чајџинице у писаним изворима ове земље датира још из 10. века. У то време, чајџиница је била посебно место где су се људи окупљали не само да пију чај, већ углавном да разговарају о политичком животу земље и воде филозофске разговоре.

Међутим, чај је играо веома важну улогу у овом објекту. Власник чајџинице је морао бити у стању да скува веома добар и укусан чај. Ово је играло водећу улогу у избору места за разговоре.

Напомена! У стара времена, цео град је познавао добре власнике чајџиница по имену, а људи би долазили из других градова посебно да би ушли у одређену чајџиницу.

Наравно, чај се у таквим објектима служио у посебним шољама – армуду. Имале су исти облик као и турске, само што су мештани њихов облик упоређивали са силуетом женске фигуре.

Штавише, традиција испијања чаја одржавана је не само у чајџиницама, већ и у сваком дому у Азербејџану. Гостима је било потребно понудити чај, а свака породица је чувала неколико комплета шољица армуду: за свакодневну употребу и за банкете.

Где су популарне турске шољице за чај

Домовина армуда се сматра Персијом. У преводу са фарсија (персијског језика), ова реч значи „крушка“. Међутим, као резултат вишеструких турско-персијских ратова, Армуди су мигрирали у Турску и тамо се укоренили. Стога, неки истраживачи сматрају Османско царство (данашња Турска) родним местом Армуда.

Тренутно су ове шоље популарне у другим источним земљама, у европским државама, а такође и у ЗНД-у.

Врсте и додаци за азербејџанске шоље

Приликом пијења чаја, армуд се држи за средину или врх. Међутим, ако је напуњен врућом течношћу, није баш удобно. Зато постоји сет додатака за такве шоље који их олакшавају за употребу.

Наручје са дршком

Европске земље су сматрале да је потпуно незгодно користити шољу за чај без дршке. То је довело до појаве сорте – армуда са дршком. Имају исти облик, направљени су од истог материјала и могу имати и традиционално фарбање. Једина разлика је присуство ручке, што знатно олакшава коришћење овог посуђа.

Подметачи за чаше

Али традиционални армуди немају ручке, па се ради практичности служе у држачима за чаше који имају овај елемент. Држачи за чаше су се често користили само за церемонијалне чајанке, па су били направљени од сребра и других племенитих метала, а у султановој породици - чак и од злата.

Данас можете пронаћи сетове армуд држача за чаше направљених од бакра и других јефтинијих материјала.

Тацна за чаше са армудима

У Турској и другим источним земљама, тањирићи се користе чешће него држачи за чаше. Потоњи су обично били направљени од скупих метала и били су намењени за посебне прилике. Тањирићи су коришћени у свакодневном животу, као и у првим чајџиницама.

Тацне су направљене од истог материјала као и шоље. Обично се продају као сет. Често такав сет допуњује чајник направљен у истом стилу.

Материјали за турско посуђе за чај

Не само облик, већ и материјал производње је дизајниран за удобно пијење чаја. Армуду су првобитно били дувани од стакла. Морало је бити провидно, без затамњења, мехурића или других дефеката. То је урађено како би се могла проверити транспарентност чаја.

Квалитет чаја се јасно може видети у кристалном стакленом посуђу, због чега је био најпопуларнији. Штавише, кристал се сматра племенитим стаклом и коришћен је за израду посуђа само за племиће.

Данас су, наравно, стаклодувачи замењени производним машинама, па се армуда прави од различитих материјала и било које врсте.

Стаклени класични армуду

Класик жанра је стакло. Ни савремени произвођачи не одступају од традиција. Тренутно више нема такве строгости у погледу кристалне транспарентности шољица, међутим, контрола квалитета постоји и свакако не би требало да буде недостатака.

Стаклени армуду може бити провидан или са шаром. Турске шоље су украшене традиционалним турским орнаментима, док су азербејџанске шоље украшене шарама из те земље. Обично формирају праве линије, закривљене линије и кругове. Али модерне шоље се често осликавају без обзира на традицију, користећи било које шаре осим животиња.

Јефтинија и безбеднија опција би био сет чаша од плексигласа или пластике. Такође имају транспарентан изглед, али нису толико крхки и тешки.

Кристални сетови

Кристал се дуго сматра племенитим стаклом. Коришћен је за израду скупог посуђа за племиће. У Азербејџану, кристални армуду је већину времена проводио у ормарима и вађен је само за прославе. Данас свако може себи да приушти кристалне шоље, али то их не чини мање атрактивним.

Кристал је стакло са високим садржајем оловног или баријум оксида (до 30%). Ово повећава његова пластична својства, што омогућава резбарење стакла. Зато се кристални армуду не боји, већ се на површини урезују замршени шаре. Такође, садржај металних оксида повећава дисперзију и преламање светлости у кристалу, због чега показује одличну игру светлости, попут дијаманта.

Наравно, кристални сет ће коштати више од стакленог или пластичног, али изглед шољица је вредан тога. Такође је вредно запамтити да је кристал тежак и крхак, па породице са децом морају бити опрезне и не дозволити деци да се приближе таквом производу.

Порцелан

Порцелан је посебна врста керамике. Одавно се користи за израду посуђа за сто. Обично су то били сетови за чај или вазе.

Напомена! Кинеска култура је позната по богатом културном наслеђу керамичких ваза.

Тврди порцелан се користи за израду посуђа, међутим, може варирати и по дебљини. Ако су шоље направљене од танког слоја порцелана, биће провидне. Ови армуду изгледају посебно атрактивно.

Овај материјал се добро уклапа у фарбање. Сликање преко глазуре се користи за посуђе. Производ је глазиран, печен, затим офарбан и поново печен. Захваљујући овој техници, боја се стапа са глазуром, због чега производ постаје отпоран на утицаје околине и не бледи. По правилу, слика није груба, али сам цртеж може бити донекле конвексан.

Пошто мајстори имају огромну залиху шаблона за армуду, а порцелан је савршен за ову технику, управо су ове шоље богато украшене сликањем. Ако желите да осетите пун укус националних јела, купите порцелански армуду.

Керамика (фајанс)

Фајанса, као и порцелан, је врста керамике. За његову производњу користе се исти материјали, само у другом односу, а користи се и другачија техника печења.

За разлику од порцелана, има карактеристичан сјај и више је сличан стаклу. Готов производ је прекривен кремастом глазуром, што му даје глађу и клизавију текстуру. Грнчано посуђе се обично прави у дебелом слоју, тако да није толико крхко као порцелан, али није ни провидно. Армуду од фајанса су направљени непрозирни и прекривени великим бројем осликаних елемената.

Сликање обојеним емајлима постало је веома популарно. Наноси се на кремасту глазуру, а затим се пече. Сет керамичких шољица је јефтинији, али има једноставнији изглед. Раније су се такве шоље, заједно са стакленим, користиле за свакодневно пијење чаја, док су порцелан и кристал остављани за посебне прилике.

Луксузне сребрне турске шоље

Сребрне шоље су одавно избачене из употребе јер су неудобне. Сребро, као и сваки метал, добро и брзо преноси топлоту, а такође остаје вруће дуго времена након контакта са врућом течношћу. Због тога су сребрни армуду незгодни за пијење чаја, јер могу изазвати опекотине. Штавише, сребро брзо тамни, што га чини непрактичним за употребу.

Турски племићи су их користили и пили од њих шербет. Пошто се ово течно пиће служило охлађено, материјал од ког је направљено није био важан. Чај се обично служио у стакленим армудуима, који су се стављали у сребрне или златне држаче за чаше.

Ако желите да купите сребрни сет, купите мањи примерак, који је погодан за поклон или као сувенир. У супротном, они ће једноставно бити непрактични.

Како правилно служити и пити пића из Армуд чаша

Пића се служе у таквим чашама са тацнама или држачима за чаше. Када купујете сет посуђа, обавезно се уверите да су ови додаци укључени.

У Азербејџану се чај служи са џемом или комадом шећера. Рафинисани шећер се не додаје у чај, већ се ставља поред њега на тањир. Гост га умаче у чај и једе уз свој чај. Ово је традиција. Десило се то у давна времена. Када је постојала велика вероватноћа тровања владара, а отров се често капао на комад шећера, присуство отрова се могло утврдити умакањем шећера у чај. Ако течност промени боју или конзистенцију, или почне да се мехури, то значи да је у шећеру било отрова. У савременом свету, то је једноставно стара традиција.

Можете послужити чај са било којим слаткишима. Али ако желите да се држите традиције и да имате лепу церемонију чаја, ставите комад шећера на тањир, ставите баклаву и џем или конфитюр на сто у кристалној вази.

За коју прилику можете поклонити оријентални сет за чај?

Можете поклонити оријентални сет за чај за сваку прилику где би поклон посуђа био прикладан. Нема посебних традиција или ограничења. Сет је, наравно, погодан за љубитеље чаја или кафе. У другом случају, армуду треба да буде мањи и дизајниран посебно за кафу.

Важно! Као поклон, изаберите традиционални армуду без дршке и са националним сликарством.

Ако је поклон, мора бити у складу са свим правилима. А пошто сте одлучили да својим пријатељима донесете оријентални сет за чај из Турске, не може бити ни говора о неком европском стилу.

Обично се ови сетови продају за 4-6 особа. Али постоје и мали сетови за 2 особе. Биће прикладни као поклон за пар или једну особу. Главно је да је поклон прикладан и користан, што значи да га треба поклонити правим познаваоцима чаја.

Суптилности бриге о азербејџанском посуђу за чај

Посуђе за чај се не пере на уобичајени начин, користећи кућне хемикалије. Шоље се обично чисте содом бикарбоном. Овај поступак се спроводи након неколико чајанки, када се на зидовима примећује мали премаз. Након прве или друге употребе, једноставно прелијте шоље кључалом водом, исперите и обришите сувим пешкиром.

Због свог необичног облика, армуду може бити тешко очистити. Због тога се препоручује да имате посебну закривљену четку за прање ових шољица. Приликом сервирања чаја, шољу треба два пута прелити кључалом водом. Они то раде не само из хигијенских разлога, већ и да би избегли сипање чаја у хладну шољу, иначе ће се брже охладити, па чак може и променити укус.

Познати произвођачи

Најбољи произвођачи правог армудуа су турске и немачке компаније које су успоставиле производњу у Турској. Њихови производи су познати по високом квалитету, а произвођачи имају велики број међународних награда и добру продају.

Турски произвођачи:

• Пашабахче.
• Лав.
• Кутахја Порселен.
• Порланд.
• Караџа.

Немачки произвођачи:

• Шефер.
• Коркмаз.

Такође обратите пажњу на азербејџанску компанију Азерцај, они такође имају прелепе армуду сетове на продају.

ВИДЕО: Како изгледају традиционални чајници.

50 фотографија турских и азербејџанских чаша за чај армуду: