Карактеристике керамичких саксија

Шта је керамичко посуђе

Постоји уобичајена заблуда да је посуђе са керамичким премазом слично порцеланском посуђу са додатним техничким функцијама. Ово је погрешно. Керамички премаз нема никакве везе са истом глиненом керамиком. У производњи овог материјала користи се гел-сол технологија, која захтева посебне услове и опрему.

Премаз комбинује ситне честице песка или других минерала у различитим пропорцијама, што омогућава стварање других врста керамичких премаза који имају своје јединствене карактеристике.

Предности и мане керамичких саксија

Керамичко посуђе је постало изузетно популарно последњих година. Ако га упоредимо са тефлонским аналозима, керамички производи су много погоднији за кување и апсолутно су безбедни.

Могу се напоменути следеће предности ових тава:

• има високу чврстоћу;
• трајаће до 10 година;
• способност припреме хране користећи метални прибор;
• способан да издржи веома високе температуре (450°C);
• храна неће изгорети на таквом премазу;
• лако прање посуђа;
• топлота се равномерно распоређује;
• храна се брже кува;
• очување корисних својстава у храни;
• Постоје различити облици и нијансе производа.

Еколошки прихватљиви и природни материјали који не емитују штетне материје током кувања. Такође нема плака или каменца на зидовима посуђа.

Керамичке саксије имају неколико недостатака, али они постоје:

• не толеришу промене температуре, што узрокује појаву пукотина;
• Неки модели нису погодни за прање у машини за судове.

Врсте керамичких саксија

Производи су подељени на следеће материјале:

• алуминијум;
• ливено гвожђе;
• челик;
• стакло;
• керамика;
• силикон.

Сваки материјал има своје карактеристике. Неки су погодни за све плоче за кување, док се други користе само у одређеним рернама и плочама за кување.

Од којих материјала су направљене посуде са керамичким премазом?

Посуде са овом врстом премаза направљене су од металне основе која је пресвучена минералним саставом и посебним емајлом. Овај премаз користи природне материјале који су део стакла и керамике. Међутим, полимерне супстанце се такође могу користити у производњи премаза, па је приликом куповине потребно разјаснити шта тачно произвођач подразумева под „керамичким премазом“.

Ливени алуминијум

Ливени алуминијум прехрамбене класе се најчешће користи за производњу основе тела. Захваљујући њему, производи имају:

• висока топлотна проводљивост;
• практичност;
• мала тежина.

Штанцани алуминијум

За израду ових тигања се такође користи штампани алуминијум. Цена ових тигања је знатно нижа од цене ливеног алуминијума, а век трајања је такође краћи. То је због чињенице да се користи танак алуминијум, који је склон деформацији, крзању и пуцању. Не чувајте храну у овим посудама.

Челик

Овај материјал се користи само када посуђе има трослојно дно, при чему је средњи слој алуминијум. Овај материјал не проводи добро топлоту, па се челик користи само у комбинацији са овим ковким металом.

Недостаци керамичких саксија: велика тежина и висока цена. Трослојна база обезбеђује ниску потрошњу гаса и струје због чињенице да се керамика брзо загрева.

Ливено гвожђе

Издржљиви лонци од ливеног гвожђа направљени су за пржење и печење, као и за јела која захтевају дуго кување - динстање, крчкање, печење у рерни. Ови предмети су безбедни за рерну, осим ако немају поклопац или ручке безбедне за рерну.

Материјал има природно својство нелепљивости, али његов изглед се јавља након што су поре зачепљене масноћом.

Један од главних недостатака је велика тежина, а такође је забрањено дуго складиштење куваног јела у непревученом тигању.

Димензије

Лонци су подељени по величини према:

• пречник горње површине и дна;
• запремина;
• висина.

Најмања величина производа, са запремином од 1 до 3 литра, идеална је за припрему малих порција. Погодно за кување млека, кување каше, пире кромпира или супа.

Лонци капацитета од 3 до 5 литара су погодни за кување малих порција супа или боршча, за кување поврћа, меса и кнедли.

Велики лонци, од 5 литара, купују се за кување компота, кисељење купуса и припрему хране за целу породицу.

Врста ручки и поклопаца

Ручке морају бити чврсто причвршћене за тело, јер лоше причвршћивање може изазвати опекотине. Да бисте елиминисали ризик од опекотина, требало би да изаберете лонце са гуменим ручкама.

Пластичне нису толико практичне, склоне су топљењу.

Ако изаберете металне ручке, оне су направљене од метала. Њихове ивице се не загревају. Такође се лакше чисте и могу се користити у рерни.

Приликом избора поклопца, обратите пажњу на материјал; Требало би да буде исто као и тигањ или направљено од стакла отпорног на топлоту. Стаклени поклопац вам омогућава да пратите процес кувања и кључања.

Поклопац треба да буде чврсто приањајући, да има рупе за излаз паре, а такође и да има удобну и безбедну ручку, као и висок облик.

У зависности од врсте плочице

Прво питање које људи постављају себи при избору ових производа је: да ли је могуће кувати на керамичкој плочи за кување у керамичком посуђу? Одговор је да, можете, али будите опрезни. Такво посуђе се бира на основу шпорета. Не може се сваки тигањ користити на гасном шпорету, нити загревати у микроталасној или електричној рерни. Али ове посуде су одличне за кување укусних јела у рерни.

Гасни шпорет

Неки керамички производи су забрањени за употребу на гасним шпоретима због могућег недостатка неравномерног загревања, услед чега тигањ може пуцати.

Да бисте користили ово посуђе на гасним горионицима, требало би да купите распршивач пламена, захваљујући којем ће се посуђе равномерно загрејати, елиминишући ризик од пуцања.

Иако се не препоручује употреба керамике са отвореном ватром, модерни произвођачи су произвели лонце са дебелим дном, ојачаним адитивима, могу се користити на гасним шпоретима.

Електрични шпорет

Произвођачи су направили посебне лонце за електричне шпорете и стаклокерамичке плоче за кување. Имају равно дно, што обезбеђује максимално пријањање на плочу за кување.

Али у пракси се испоставило да коришћење керамичких лонаца на таквим шпоретима доводи до велике потрошње енергије. Кување је спорије, а јела губе сочност и укус. Постоји ризик од прегревања ивица производа и оштећења електричног шпорета.

Сврха и облик

Због своје отпорности на топлоту, посуђе се може ставити у рерну без претходног подмазивања унутрашње површине уљем. Захваљујући томе, у њему можете припремити разна јела, која ће бити високог квалитета. Запремина производа је често мала, обично три литра, што се објашњава великом тежином производа.

Универзални лонац

Керамичке универзалне посуде од 3 до 5 литара, које су опремљене поклопцима, користе се за припрему разних јела за која се користе конвенционални метални и емајлирани производи.

За припрему неколико порција користе се лонци отпорни на топлоту до два литра. Можете кувати кашу или динстати поврће.

Због отпорности материјала на топлоту, могуће је користити комбиновано кување, тј. када се производи прво прже, а затим динстају.

Универзални лонци су направљени у потпуности од керамике: ручке и поклопац.

Керамичке печења и тигањи за патку

Мала висина жара је погодна за динстање поврћа или јела од меса. Ови производи се користе за припрему:

• пуњене паприке;
• ролнице од купуса;
• печење;
• ћуфте.

Постоје домаћице које користе плех за печење пита и хлеба.

Пецива за патке се користе за кување живине, а захваљујући свом универзалном облику, могуће је кувати:

• риба;
• ћуфте;
• кувана свињетина.

Често се користе за кување у рерни. А ако га ставите на обичан гасни горионик, његове ивице се неће загрејати. Тигањ за патку може се користити само на двоструком горионику.

Избор квалитетне керамичке саксије

1. Најбоља опција би била да изаберете шерпу капацитета 3 литра, што вам омогућава да креирате своја кулинарска ремек-дела. Када бирате шерпу за супу или компот, ослањајте се на прорачун - 1 литар по особи.
2. За припрему прилога користите шерпу од 2 литра; За кување каше погодна је шерпа од 1 литра. Најбоља опција би била да се залихе саксија различитих величина.
3. Одаберите посуђе са дебелим дном и зидовима и вишеслојним нелепљивим премазом. Када модел има танке зидове, деформисаће се ако се прегреје или превише охлади.
4. Минимална дебљина производа је 2 мм. Вишеслојни премаз обезбеђује равномерно загревање хране.
5. Купите моделе са ручкама направљеним од материјала отпорног на топлоту.
6. Изаберите поклопац који чврсто пристаје преко тигања.
7. Приликом избора шерпе, обратите пажњу на то да ли постоје механичка оштећења: огреботине, крхотине, ломови, пукотине. Штетне материје могу ући у храну кроз њих.
8. Обратите пажњу на материјал тигања. Изаберите еколошки прихватљиве и отпорне на хабање моделе.

Шта можете кувати у тигању са керамичким премазом?

Домаћице које користе лонце са керамичким премазом хвале ове производе јер... У њима можете кувати шта год желите без употребе уља. Поред тога, каша у њој не гори, млеко не кључа, а лако се чисте и перу. Каша, чорба и богата чорба испадају много укуснији у овој шерпи, јер се јела у њој крчкају као у руској пећи. Овај ефекат се јавља зато што керамички материјал слабо проводи топлоту и садржају у њему је потребно дуго времена да се охлади. Сходно томе, храна наставља да се кува чак и након што је шпорет искључен.

Правила за употребу и негу керамичког посуђа

Да би вам керамички производи годинама доносили радост својим укусним јелима, потребно је да се придржавате основних правила рада:

1. Користите само према упутству: Не стављајте керамичко посуђе на отворену ватру или електрични шпорет.
2. Приликом кувања хране у рерни, посуђе треба ставити директно у рерну како би се постепено загрејало до потребне температуре.
3. Избегавајте нагле промене температуре.

Ако се придржавате горе наведених правила, онда ће вам лепи, издржљиви и практични керамички производи бити помоћник дуги низ година у припреми невероватних јела!

Популарни модели керамичких саксија

1. Један од првих премаза који је стигао у нашу кухињу био је Термолон. Материјали који се користе за његову израду су угљеник, силицијум и кисеоник, односно песак. То значи да је премаз погодан за разне производе, а у њему можете и кувати и чувати храну.
2. Керамички премаз Ecolon се сматра апсолутно безбедним за људе и животну средину – у његовој производњи се не користе тешки метали, већ само чисте, природне компоненте. Приликом кувања можете користити металне додатке.
3. Керамички премаз. Произвођач овог премаза нуди квалитетно посуђе, од јефтиног, али танког, до скупог и дебелозидног.
4. Керамичко посуђе марке Тефал које не садржи ПФОА. Еколошки је прихватљив и направљен од природних састојака.

Домаћице су одавно дале позитивну оцену лонцима са керамичким премазом, наиме, лакоћи употребе и лакоћи одржавања. Глаткоћа премаза омогућава да се масноћа и прљавштина практично не лепе за њега, што га чини веома лаким за чишћење. А разнолика палета нијанси изненадиће сваку домаћицу, много је занимљивија од ливеног гвожђа или челика.

ВИДЕО: Како одабрати праву керамичку саксију.