Карактеристике керамичких тигања

Тренд безбедног кувања довео је до појаве посуђа направљеног од раније некоришћених материјала. Прво је дошао тефлон, за оне који су желели да прже у тигању, али нису желели да користе уље. Уследио је керамички тигањ као представник још безбеднијег посуђа. Безбедно, изузетно еколошки прихватљиво и природно. Да ли је ово тачно и зашто је керамика боља од тефлона? Ово ћемо размотрити у овом чланку.

Шта је керамички тигањ

Керамички тигањ се појавио након тефлонског. Шта се није допало корисницима тефлонских тигања? Само једна нијанса, мала, али значајна: ако случајно оштетите тефлонски слој (на пример, огребете га обичном виљушком), тело је у опасности од излагања штетним супстанцама које се ослобађају при загревању из оштећеног тефлона. Чак и ако сте што је могуће пажљивији, сазнање да се испод горњег слоја налази нешто штетно тера вас да тражите боље опције.

Керамички тигањ је постао таква опција: направљен је од безбедног материјала који не испарава никакве штетне материје чак ни када се загреје на 450 степени. И истовремено, баш као и на тефлону, ништа не гори на њему чак ни без употребе уља.

Како се праве тигањи са керамичким премазом

Керамички тигањ није направљен само од керамике. Керамика је само премаз, тако да би било исправније назвати је тигањ са керамичким премазом, који је, као и тефлон, нелепљив. Сходно томе, питање које многи људи постављају је шта је боље: премаз са нелепљивим премазом или керамички премаз. Али постоји одговор на то: са становишта безбедности, керамика је боља.

Основа тигања са керамичким премазом је направљена од нерђајућег челика или алуминијума. Калуп је прекривен керамичком глазуром.

Која су корисна својства керамичког тигања?

Керамички премаз је слој полимерног композитног материјала са силицијумским честицама, односно састоји се само од еколошки прихватљивих компоненти, на бази воде, песка и камења.

Међутим, то нису све предности таквог тигања. То укључује следеће:

• Нелепљиви ефекат. Можете пржити без уља или са минималном количином. То је лакше за новчаник и здравије за тело.
• Отпорно на гребање. Ако је било опасно огребати тефлон, онда је могуће огребати керамику, али то није лако.
• Компатибилност са металним предметима: котлете можете окретати виљушком (то не можете учинити са тефлонским).
• Равномерно загревање. Керамика се савршено загрева на високе температуре, брзо и равномерно. Ово вам омогућава да добијете здрава, равномерно кувана јела.
• Једноставност неге. Тигањ се лако пере и чисти, многи модели се могу прати у машини за судове.
• Спољашња привлачност. Што такође није најмање важно.

Врсте керамичких тигања

Корисници су ценили керамички тигањ као решење, а сада их на тржишту има огроман број, тако да када се одлучите за куповину керамичког тигања, и даље треба да бирате из широког асортимана.

Врсте тигања по материјалу

Пре свега, ова посуђа се деле по основном материјалу, јер у зависности од њега добијамо различита својства која се не могу назвати добрим или лошим - то зависи од природе употребе.

Направљено од ливеног гвожђа

Ливено гвожђе је основа ових тигања за праве познаваоце свега природног и квалитетног, чак и на штету практичности. Ливене посуде од гвожђа су веома цењене, међутим, у овом случају ливено гвожђе је обложено керамиком. Добијени производ је:

• драга,
• тежак.

Али ливено гвожђе равномерно загрева храну, што вам омогућава да добијете квалитетну, здраву храну.

Направљено од алуминијума

Направљено од алуминијума - атрактивније решење у погледу једноставности употребе. Сам алуминијум није погодан за контакт са храном, али када је обложен керамичким слојем, прилично је погодан. Али је важно да његова дебљина буде довољна. Типично, штанцани производи имају танке зидове (јефтинији производни процес који није могућ са дебљим лименим материјалом), што резултира јефтинијим и нижеквалитетним тигањима.

Ливени алуминијум вам омогућава да добијете тигањ оптималне дебљине, од 5 мм, који ће поуздано држати керамички слој, добро се загрејати и имати удобну тежину. Алуминијумске посуде су лагане и брзо се загревају.

Направљено од угљеничног челика

Тигањи са керамичким премазом су такође направљени од угљеничног челика, тешког материјала сличног ливеном гвожђу. Као и ливено гвожђе, овај материјал се загрева на високе температуре, али споро и равномерно. Такође се хладе једнако споро. Њихова разлика од ливеног гвожђа, ако су оба обложена керамиком, је незнатна, међутим, угљенични челик може бити тањи од ливеног гвожђа, што проширује могућности и удобност коришћења.

Глина

Упркос облику дубоког глиненог тигања, он није намењен за пржење, већ за печење, укључујући и у рерни.

Направљено од порцеланског камена

У покушају да се комбинују корисна својства тигања, појавила се и верзија керамичког тигања – направљеног од порцеланског камена, односно мешавине керамике и камена.

Варијанте према начину наношења премаза

Постоје две методе наношења премаза, које је веома важно знати при избору. Ово је метод ваљања и прскања.

Метод ваљања

Ваљање подразумева премазивање лима слојем премаза, након чега се лим ставља под пресу и добија облик тигања. Прво, ова метода је могућа само при наношењу танког слоја, као и танког слоја самог метала, а друго, не гарантује интегритет и равномерност премаза.

Наношење премаза прскањем

Прскање је премазивање готовог производа. Као резултат тога, добијамо глатку површину и без мана. Што се тиче самог састава, овде се можемо ослонити само на репутацију произвођача и рецензије корисника.

Тип ручке и поклопца

Приликом избора, вреди обратити пажњу на величину, ручку и поклопац - ово је питање удобности и могућности. Ручка треба да буде отпорна на топлоту или одвојива – тада се тигањ може ставити у рерну. Поклопац треба чврсто да приања и да има отвор за излаз паре, који је препоручљиво затварати и отварати по потреби. Познавајући свој стил кувања, можете одустати од неких параметара ради уштеде новца ако вам нису битни, на пример, у вашој породици није уобичајено кувати јела која захтевају стављање тигања у рерну.

Шема боја

Шема боја такође игра улогу. Елегантна, јарко обојена тава може направити разлику у ентеријеру ваше кухиње. Иако ово није најважнији критеријум, ипак игра улогу. Ако имате тигање окачене на истакнутом месту, размислите како ће нови тигањ употпунити постојећи ансамбл.

Верује се да је црни тигањ универзалан и да не показује никакве мане, али сада, када је минимализам водећи тренд у дизајну, бела боја долази у први план, па и код тигања.

Врста облика и величине

Керамичке посуде нису само округле. Квадратни, правоугаони, у облику срца – нестандардни облици су дизајнирани да додају разноликост свакодневном животу. Ако је у питању једна особа, довољан је пречник од 24 цм, за 2-3 особе је погодна просечна величина - 26 цм. Ако вас је више, потражите опцију пречника 28 цм.

Дебљина зидова и дна

Керамичке посуде могу бити танке или са дебелим зидовима и дном, тешке или лагане, са високим или ниским страницама. Избор зависи од јела која планирате да кувате.

Намена керамичког тигања

Ако планирате да кувате месо, важно је одабрати модел са дебелим дном, од 5 мм, и високим страницама дебљине 3 мм, а за кајгану је погодан лакши и плићи модел.

Који је премаз бољи, керамички или тефлонски

Са становишта еколошке прихватљивости и безбедности, керамички премаз је бољи, али ако је главни критеријум нелепљива својства, онда ће тефлон бити бољи избор, под условом да се поштују све препоруке за употребу.

Што се тиче једноставности употребе, тефлонско дно се лако гребе, након чега се тигањ не може користити, иначе ће његова употреба постати штетна за тело. Керамика се теже гребе и чак и након оштећења тигања, неће проузроковати никакву штету, иако ће изгубити своја својства нелепљивости. Свако прави свој избор.

Пажња! Штетно је користити изгребан тефлонски тигањ.

Како правилно очистити посуђе од потпуно керамике

Керамички тигањ се веома брзо и лако чисти – ово је једна од најважнијих предности коју корисници помињу у својим рецензијама, међутим, постоји једна посебност: такви тигањи се не могу потопити у воду – то узрокује микропукотине и губе се својства нелепљивог премаза.

Пажња! Потпуно керамички тигањ се не може потопити.

Како одабрати праву керамичку тигањ

Приликом избора керамичког тигања, одбаците идеју да купите веома јефтин - мораћете да га баците за месец дана. За све оне које мучи питање како одабрати керамички тигањ, предлажемо да изаберу онај који:

1. биће одговарајуће величине узимајући у обзир број људи,
2. биће највишег квалитета по најбољој цени,
3. ће се ускладити по боји и дизајну,
4. неће бити претежак уз довољан квалитет,
5. ће вам омогућити да припремите сва потребна јела.

Зашто је керамички премаз опасан?

Керамика је потпуно безбедна, али само ако купујете од провереног произвођача. Да би уштедели трошкове производње, неки произвођачи користе штетан састав који је токсичан и неприхватљив за употребу. Сви производи са неразумно ниском ценом спадају у зону ризика.

Опште предности и мане керамичких тигања са нелепљивим премазом

Укратко, може се напоменути да керамички премаз против лепљења:

• безопасан,
• природно,
• не гори,
• отпорно на гребање,
• омогућава вам пржење без масноће,
• лако се чисти,
• изгледа прелепо.

Међутим:

• Не би требало да купујете јефтине моделе, јер постоји ризик од фалсификовања са токсичним премазом,
• Препоручљиво је користити дрвене алате, јер иако је керамика отпорна на гребање, ако је интегритет нарушен, постаје мање ефикасна,
• Не потапајте керамичке шерпе у воду.

Оцена најбољих брендова керамичких тигања

Да бисмо избегли фалсификате, навешћемо најпопуларније и најпровереније брендове који производе керамичке тигање.

Тефал

Керамичке тигање француског бренда Тефал су наставак производње посуђа са непријањајућим премазом, сада са керамичким премазом. Овај произвођач користи нерђајући челик као основу, што посуђу обезбеђује равномерно загревање и висок квалитет кувања. Само будите опрезни када користите Тефал производе, дрвени алат - танак премаз.

Баларини

Баларини посуђе је италијанска верзија квалитетних тигања. Баларини тигањи нису јефтини, али премаз се не може оштетити, а можете користити и метални прибор. Тигањи се веома лако чисте, не загоревају током кувања и имају савршен изглед. Једино што је непожељно је прегревање.

Рондел

Керамичке тигање Rondell су специјално дизајниране за савршен квалитет хране. Доња површина је отпорна на гребање и лако се чисти. Ова тигањ ће трајати дуго. Постоји широк избор, што вам омогућава да изаберете сопствену опцију по величини, дубини, дебљини и дну.

Вари

Керамичке тигање Вари из компаније из Санкт Петербурга су приступачније и квалитетније. Одликују се висококвалитетним дебелим дном – више од 6 мм.

Маестро

Маестро керамички тигањи су лепи и високог квалитета. Посебна карактеристика овог бренда посуђа је његова способност да задржи топлоту дуго времена након кувања. Компанија нуди моделе са равним и ребрастим дном. Служиће дуго, али ће и много коштати.

Бергнер

Керамичке тигање марке Бергнер одликују се приступачним ценама и одличним квалитетом. Гарантовано су безбедни и имају ребрасту површину роштиља која вам омогућава да добијете препознатљиву корицу. Тигањи су направљени савршено - долазе са поклопцем са рупом за излазак паре.

Керамички тигањ ће украсити сваку кухињу, али само добро осмишљен избор ће вам омогућити да купите модел керамичког тигања због којег нећете пожалити.

ВИДЕО: Како очистити керамички тигањ.