Карактеристике силиконских калупа за печење

Силиконски калуп: упутство за употребу

Пластични и силиконски кухињски прибор постао је саставни део наших живота. Тешко је замислити свакодневни живот без посуђа за једнократну употребу, свих врста лопатица и четкица за печење. Али неспорни лидери у овој „рејтинг“ су и даље тепсије за печење. Да ли могу бити штетни по здравље и како се користи силиконски плех за печење у рерни? Хајде да покушамо да схватимо.

Предности и мане

Почнимо са предностима. Испоставља се да их има доста:

• Светле и разноврсне боје силиконских калупа чине процес кувања креативним и забавним. Увек имате жељу да маштате и стварате кулинарска ремек-дела. Слажем се, са таквим ставом, најобичнија шарлота ће се претворити у изврстан десерт!
• Калупи се загревају веома брзо и равномерно. Они лако могу издржати температуре до 300 степени. И хладе се на собну температуру за само 3 минута.
• Могу се прати у машини за судове и чак се могу оставити у фрижидеру.
• Ниједан пециво неће изгорети у овим калупима, и нема потребе за подмазивањем калупа.
• Вероватно је свака домаћица упозната са ситуацијом када се готова пита (или колач) не може извадити из плеха. Као резултат тога, безнадежно уништени десерт мора се маскирати импровизованим ружама или комадићима воћа. Дакле, ако у свом арсеналу имате силиконски калуп, овај проблем вам неће претити. Чак и без употребе ножа или шпатуле, питу можете „ослободити“ из њеног силиконског „заточеништва“ једним „покретом зглоба“.
• Глатка површина форме и потпуно одсуство порозности неће дозволити апсорпцију страних мириса или појаву и развој непотребних микроорганизама.
• Ваш десерт ће се кувати брже него у металној или керамичкој посуди, па се препоручује да проверите степен спремности 5-10 минута раније него што то обично радите.
• Силиконски калупи су погодни не само за печење. У њима можете кувати и подгревати широк избор јела, не само у рерни, већ и у микроталасној пећници.
• За складиштење таквих посуђа биће вам потребан минималан простор, јер се обрасци могу савијати и преклапати на било који начин. Неће изгубити волумен нити се погоршати због овога.

А сада мало о тужним стварима.

• У неким случајевима, можда ће и даље бити потребно подмазати силиконски калуп уљем. Много тога зависи од састава одређеног јела.
• Флексибилност форме понекад постаје њен недостатак, јер се током процеса „вађења“ нежне и мрвичасте пите из рерне она може деформисати.
• Приликом избора силиконског калупа, обратите пажњу на његов састав. Боље је ако је 100% силикон, онда ће облик коштати мало више, али ће вас гарантовано заштитити од непријатних мириса и биће издржљивији. Јефтинији облици садрже нечистоће, што утиче и на продуктивност и на квалитет пецива.
• Понекад десерти припремљени у силиконском калупу немају атрактивну хрскаву кору и одликују се сјајним странама.
• Иако се колачи пеку брже у силиконским калупима, већи калупи захтевају додатно време.
• Пошто сам силикон акумулира статички електрицитет, прашина може бити привучена на површину готових пецива.
• Најозбиљнији недостатак, према речима домаћица, јесте то што се облик може лако оштетити ножем или металном лопатицом.

Како се користи силиконски калуп

Неколико једноставних правила учиниће употребу силиконског калупа не само издржљивом, већ и што практичнијом и безбеднијом.

Након што сте обавили тако практичну куповину, одмах оперите форму меком сунђером користећи детерџент. Ова једноставна процедура ће уклонити хемијски састав са површине.

Након сваке употребе, исперите и обришите папирним убрусима и споља и изнутра.

За такве облике не би требало да користите тврде сунђере или четке, јер ће то оштетити површину. Чак и ако се не појаве рупе „скроз и кроз“, структура зидне облоге ће већ бити оштећена.

Да бисте извадили питу без деформације, нежно повуците ивице, а затим је избаците напоље притиском одоздо. Ако је пита велика, подигните је дрвеном или силиконском лопатицом. И никаквих металних „помагача“!

Ни под којим условима не стављајте такав облик на отворену ватру. И држите га даље од ножева, виљушки и других оштрих и секућих предмета. Рупе се појављују веома брзо и чине силиконски калуп непогодним за даљу употребу.

Да ли треба да подмажем тигањ?

Већ је речено да се печени производи у силиконским калупима не лепе, можда само уз ретке изузетке. Али ако желите, можете подмазати тигањ уљем, то неће изазвати никакве проблеме. Нека врста „потеза витеза“ како би се осигурало да се пита не лепи за плех.

Друга је ствар ако перете тигањ у машини за прање судова. Затим, пре него што ставите тесто у плех и ставите га у рерну, морате га намазати.

Иначе, мекоћа силиконског калупа изазива неке непријатности. Поготово ако први пут покушавате да нешто испечете у њему. Обично домаћице поступају на исти начин као у случају коришћења металног или керамичког калупа, али то је погрешно, јер се калуп и његов садржај лако деформишу.

То значи да, након куповине меког облика, треба да изаберете посебан сталак или послужавник потпуно истог облика за њега. Решетка ће такође послужити. И ставите оба производа у рерну одједном.

И још неколико савета.

• Приликом припреме високе пите (мафина или пудинга), имајте на уму да се тигањ може преврнути под тежином садржаја, што значи да је боље одмах ставити у тигањ одговарајућег обима и наставити процес кувања „у дуету“.
• Приликом припреме било ког јела, препоручује се да се образац попуни након што је постављен на послужавник (постоље).
• Имајте на уму да и у гасним и у електричним рернама посуда не сме да дође у контакт са зидовима или отвореним пламеном.

Кување у силикону

Сада погледајмо корак-по-корак процес кувања у овом новом калупу. Одмах да разјаснимо: процес је веома сличан кувању у металном или керамичком посуђу. Дакле, имајући основне вештине печења, моћи ћете да савладате ову мудрост. А разноврсност облика ће вам омогућити да створите право ремек-дело, тако да нећете морати ни да мучите главу питањем: како украсити готов десерт?

1. Пре кувања, обришите тигањ и осушите га папирним убрусом. Посебност силикона је да буквално привлачи прашину.
2. Обавезно прочитајте информације произвођача калупа (обично су назначене на паковању), јер обично указују под којим условима се овај предмет може користити и где тачно.
3. Термичка проводљивост силикона је много већа од метала или керамике, што значи да први пут када га печете, будите пажљиви када одлучујете о времену потребном за печење, како не бисте препекли јело. Искусне домаћице тврде да се време кувања смањује за 15-20%.
4. Оставите да се охлади пре него што га извадите. Ово ће трајати врло мало времена.

Силикон: штетан или не

Ово је можда најхитније питање које брине сваку домаћицу. Практичност је добра, естетика је једноставно одлична, али ако постоји штета по здравље, онда се све горе наведене предности поништавају. Правично је напоменути да ни стаклени ни метални облици нису преживели толики број контроверзи током свог живота.

И што дуже користимо силиконске калупе, то више аргумената износе њихови ватрени противници. Истовремено, професионални хемичари ауторитативно тврде да само неправилно одабрани кухињски прибор може проузроковати штету по здравље. Наравно, данас можете наићи на облике бескрупулозних произвођача који користе јефтиније сировине са разним нечистоћама и бојама ниског квалитета. Затим, током процеса загревања, појављује се непријатан „хемијски“ мирис, а штетне нечистоће могу завршити у телу.

Међутим, силикон прехрамбене класе не представља такву опасност. То значи да се висококвалитетни обрасци могу користити без икаквих проблема.

Како одабрати образац

Да бисте направили прави избор, само треба да користите своја чула. Колико год наивно звучало, управо захваљујући њима се опасност може избећи.

На пример, помиришите униформу пре него што је купите. Ако има јак мирис пластике или гуме, онда ово није ваша опција. Одбијте без жаљења, упркос атрактивном изгледу и цени.

Ако нема мириса на собној температури, али је приметан када се загреје, користите калуп за хладне десерте или за замрзавање леда и више га не стављајте у рерну.

Још један једноставан тест квалитета: савијте форму на пола, а затим пажљиво испитајте прегиб. Не би требало да остане бели траг.

Силикон добија своју светлу боју захваљујући бојама. Стога, ако су сви горе наведени тестови прошли, али сумње остају, дајте предност неутралним бојама.

Квалитетан произвођач се може наћи и у иностранству и у бившим земљама ЗНД-а. Боравак у иностранству не мора нужно да значи безусловни знак квалитета. Зато пажљиво проверите образац пре куповине. Не препоручује се наручивање кухињског посуђа по смешним ценама преко интернета. На крају крајева, ако не можете једноставно да држите формулар у рукама и процените га „по мирису“, испоставља се да купујете мачку у џаку.

Популарни произвођачи

Јасно је да се облик бира у зависности од будућег кулинарског ремек-дела. Дакле, за печење колача, мафина или колачића потребан вам је сопствени уређај.

За печење колача користе се две врсте калупа: одвојиви или обликовани. Ако сте присталица прве опције, погледајте детаљније моделе компанија Lurch и Bradex. А међу обликованима, брендови Tescoma и Pyrex имају одговарајући асортиман.

Ако је ваша породица љубитељ свих врста мафина и колачића, онда су производи Силикомарт вероватно ваш избор. Захваљујући широком асортиману производа, користећи силиконске калупе овог бренда, лако можете пећи мафине, колачиће, па чак и ларке – необичан тематски десерт.

Најчешћи облик за печење хлеба је вероватно облик „цигла“. Неспорни лидери у производњи таквих форми су следеће компаније: Mayer&Bosh, Oursson, Fissman. Пристојан квалитет по приступачној цени - то је оно што обједињује производе ових брендова.

Као што видите, силиконски калупи, као и сваки други кухињски прибор, имају своје предности и мане. Штавише, свака домаћица бира „помоћнике“ према својим критеријумима, што значи да оно што се једној свиђа можда уопште неће импресионирати другу. Ослањајте се искључиво на своја осећања, знање и искуство. Тада ће силиконски калуп постати поуздан пријатељ и помоћи ће да се најобичније јело претвори у право кулинарско уметничко дело.

ВИДЕО: Како се користи силиконски калуп за печење.