Карактеристике вок тигања

Вок је свестрани кухињски прибор који се користи у азијским земљама генерацијама. Уз његову помоћ можете направити било које јело у најкраћем могућем року. Кување никада није било тако забавно, брзо и укусно.

Ово посуђе ће вам омогућити да реализујете све своје најсмелије експерименте. Ако сте љубитељ оријенталних јела, онда би свакако требало да испробате могућности оваквог јединственог изума.

За шта се користи вок тигањ и шта треба да знате о њему?

Хајде да покушамо да схватимо шта је вок тигањ. Једноставно речено, то је један од најпопуларнијих кухињских прибора у азијским земљама. По облику подсећа на котао. Истовремено, одликује се танким зидовима. Ова функција вам омогућава да равномерно загрејете сваки део посуде, што доводи до тренутне кувања хране. Ова карактеристика се користи у ресторанима брзе хране.

Дно такве посуде је направљено у облику хемисфере, тако да не може равномерно стајати на површини шпорета. Из тог разлога, створени су посебно прилагођени облици са равним дном, што обезбеђује потребан ниво стабилности.

Вок је универзални комад посуђа који може готово у потпуности заменити већину модерних кухињских прибора. Јела припремљена на овај начин карактеришу посебан укус и изглед. Међу карактеристикама јела припремљених у таквом посуђу треба напоменути следеће:

• мала количина масти – једна кашика сунцокретовог уља је довољна за кување, што вам омогућава да кувате храну на пари, елиминишући непотребне калорије;
• предност – храна се пари великом брзином, тако да јело нема времена да изгуби своја корисна својства, као што се дешава током пржења или кувања;
• необичан укус – сва јела карактерише зачињена арома и пријатне укусне особине у поређењу са традиционалним методама кувања.

Постоје посебне врсте посуђа намењене за ватре и гасне шпорете. Омогућавају вам да кувате широк спектар јела - од поврћа до меса или рибе. У овом случају, треба пажљиво одабрати таква јела како не бисте наишли на лажњак. Сада је јасно чему служи вок тигањ. Потребно је разумети нијансе како одабрати таква јела.

Шта значи реч „Вок“?

Вок је посебан тигањ који се користи у источним земљама већ две хиљаде година. У стара времена, сељаци су кували на отвореној ватри. Посуда са танким зидовима омогућила је значајно убрзање процеса кувања. Данас се ова традиција проширила далеко изван граница модерне Кине и других азијских земаља.

Молимо вас да обратите пажњу! Модели са равним дном су чести на тржишту. Погодни су за употребу на индукцијским шпоретима, у рернама и на отвореном камину.

Предности и мане кинеских вок тигања

Азијски кухињски прибор карактеришу следеће предности.

1. Брзина обраде производа. Захваљујући конвексном облику дна и танким зидовима, топлота се равномерно распоређује по површини. Ово вам омогућава да значајно повећате брзину кувања и уштедите време.
2. Универзална својства. Ово посуђе се може користити за припрему разних јела, од биљних намирница до јела од меса. Ако сет укључује и роштиљ, можете кувати јела користећи пару.
3. Висококвалитетна храна. Приликом кувања нећете морати да користите пуно сунцокретовог уља, што је пример здраве исхране. Захваљујући танким зидовима, храна се кува за неколико минута, чувајући корисне микроелементе. Таква јела су одлично решење за оне који воде здрав начин живота.
4. Мултифункционалност. Унутра можете динстати поврће или било који други прилог, а месо кувати на пари на роштиљу. Трошкови кувања су знатно смањени. Такође можете мало уштедети на струју или гас.
5. Модификације. У зависности од конфигурације и доступности додатних функција, моћи ћете да спроведете широк спектар кулинарских експеримената.

Међу недостацима треба напоменути следеће.

1. Величина. Ова тигањ је прилично велика, тако да није погодно користити је на малим шпоретима.
2. Оловка. Обично се налази директно изнад извора ватре, тако да може изазвати опекотине. Треба бити изузетно опрезан приликом кувања.

Врсте вок тигања

На модерном тржишту постоје разни модели, међу којима можете одабрати онај који одговара одређеним функцијама. Обично се разликују по величини, доступности додатне опреме и материјалима за производњу.

Пречник и димензије зависе од тога шта ћете кувати унутра. Дебљина зида такође варира, што значајно утиче на цену производа. Дно се такође разликује – може бити равно или конвексно, у зависности од тога на којој врсти плоче за кување ћете користити посуђе.

Од којих материјала се праве вокови?

Ова врста посуђа је направљена од различитих материјала, што треба узети у обзир. Квалитет кувања и трајност производа зависе од тога.

Угљенични челик

Ово је најчешћи тип производа на тржишту. Век трајања обично зависи од квалитета извршења и произвођача. Вреди напоменути следеће предности таквог кухињског прибора:

• Погодно за разне површинске третмане;
• карактерише се високом стопом загревања;
• има малу масу;
• прилично дуг век трајања.

Молимо вас да обратите пажњу на недостатке:

• на високим температурама, материјал ниског квалитета се деформише;
• Ако је премаз лошег квалитета, храна ће изгорети или се неће правилно скувати.

Нерђајући челик

Ово је једна од најбољих опција за куповину, коју карактеришу високе перформансе:

• не кородира;
• има атрактиван изглед;
• има дуг век трајања;
• не оштећује се;
• не деформише се и не топи.

Ливено гвожђе

Такви производи се одликују великом величином и импресивном тежином. Материјал има следеће предности:

• задржавање топлоте;
• велика брзина кувања;
• равномерна расподела топлоте;
• снага;
• отпорност на оштећења и огреботине.

Међу недостацима, вреди напоменути могућност појаве рђе ако се не одржава правилно. Обично се такви производи користе за брзо кување меса или поврћа.

Алуминијум

Приступачна и једноставна опција. Одликује се малом тежином и великом брзином кувања. Истовремено, ливена алуминијумска легура је склона деформацијама и има отпорност на ниске температуре.

Нелепљиви премаз за вок тигање

Квалитет кувања такође зависи од премаза. Следећи материјали се обично користе.

1. Тефлон. Овај премаз пружа заштиту од паљења. Да бисте избегли оштећење, препоручује се употреба посебног прибора за јело.
2. Гранит. Карактерише га висока чврстоћа и поузданост. Обезбеђује брзо загревање хране. Карактерише га лакоћа неге.
3. Керамика. Одликује се својом поузданошћу. Могуће је користити различите приборе за јело. Међутим, не би требало да тестирате чврстоћу производа помоћу температуре.
4. Емајл. Изузетно крхак премаз који не може да издржи ударце или промене температуре. Истовремено, има својства против лепљења.
5. Титанијум. Карактерише га висока безбедност и стабилност. Има својства нелепљивости, што вам омогућава да кувате разна јела.

Тип облика дна

Облик дна утиче на нека својства кувања. Генерално, квалитет и брзина припреме се не разликују.

Конвексни облик

Препоручује се онима који имају гасни шпорет код куће. Традиционално кинеско посуђе је савршено за такве прилике. Ако имате индукциону плочу за кување, можете купити посебан држач како бисте олакшали кување.

Спљоштено дно

Обично се користи на модерним електричним или индукционим плочама за кување са равном радном површином. Ово решење нам омогућава да обезбедимо потребну стабилност.

Димензије вок тигања

Приликом избора посуђа, важно је обратити пажњу на пречник. Што је веће, то више хране можете скувати. Међутим, не препоручује се куповина превеликих производа за свакодневну употребу, јер су веома незгодни и заузимају пуно простора.

Постоје следеће врсте тигања у зависности од њихових димензија:

• до двадесет центиметара - порционирано;
• до двадесет осам – неколико порција;
• до тридесет осам – до пет порција;
• до педесет - око десет порција.

Разноликост дршки за вок

Постоји неколико врста дизајна у зависности од тога како је ручка постављена. Ово утиче на примену производа.

Кантонски стил

Класична верзија са две ручке, која омогућава кување за велику компанију. Ово ће олакшати мешање хране током кувања и сервирање јела.

Северни стил

Ово је најпогоднија опција за становнике западних земаља. Изгледа као класични тигањ. Одликује се својом малом величином.

Материјали за дршке тигања

Ручке такође могу бити направљене од различитих материјала. Погодност коришћења посуђа зависи од овога.

Метал

Класична опција која је погодна за употребу у условима високе температуре. Ове ручке се обично не топе, тако да се могу користити за кување у рерни. Типично је у овом случају тело вока такође направљено од метала.

Силикон

Модерни материјал који пружа поуздану заштиту од прегревања. Обично се користи као додатни покривач ручке.

Пластика

Често се налази на ручкама и користи се за третирање ручки многих производа. Приступачан материјал који чини технологију производње тигања јефтинијом.

Бакелит

Врста пластике. Карактерише га висока чврстоћа и отпорност на температуру. Није подложан физичким оштећењима. На површини нема огреботина. Међутим, не препоручује се употреба у рернама, јер ће се дршка највероватније угљенисати.

Шта је укључено у сет за тигањ

На тржишту постоји много различитих модела, сваки са разним додацима. Имајте на уму да су комплети скупљи. Најбоље је купити готов комплет, јер ћете већ имати све што вам је потребно за почетак стварања кулинарских ремек-дела. Ово омогућава повећање функционалности и перформанси производа.

Стандардни комплет треба да садржи следеће ставке:

• вакуумски поклопац – омогућава вам стварање услова за кување чорби или куваног поврћа;
• решетка – повећава функционалност вока, омогућавајући вам да истовремено кувате неколико различитих јела унутра.

Електрични вок тигањ

Поред класичних модела, важно место заузимају и електрични. Карактерише их мултифункционалност, јер им није потребан шпорет. Стога, уређај можете користити чак и у покрету, када нема нормалног шпорета за кување.

Неке од предности укључују:

• брзо загревање радне површине;
• погодна фиксација, која вам омогућава да мешате производе унутра без икаквих проблема;
• дуго задржава топлоту;
• уређај се не прегрева, јер постоји контролна табла за подешавање температуре;
• Постоји неколико различитих подешавања, што почетницима олакшава процес кувања.

Важно! У таквим уређајима можете припремати различита јела. За ово постоји скуп посебних режима.

Која је разлика између вока, тигања за пржење и обичног тигања?

Вок је посебна врста посуђа која вам омогућава брзо кување хране. Посебност је што се састојци стално мешају, тако да вам није потребно много масти за кување. Таква храна се сматра здравијом и дијететскијом. Посуђе је мултифункционално и омогућава вам да кувате неколико јела истовремено.

Коришћење тигања, тигања, шерпе или вока има своје предности и мане. Разлика лежи у резултату кувања.

Како одабрати квалитетан вок

Приликом куповине, требало би да узмете у обзир следеће параметре:

• произвођачка компанија;
• материјал тела и ручке;
• премаз;
• доступност додатних функција;
• облик дна;
• пречник;
• причвршћивање ручке.

Како кувати у воку

Да бисте кували у воку, следите ова правила:

• припремите храну унапред;
• исеците састојке на једнаке танке комаде;
• претходно загрејати површину;
• користите биљно уље;
• Поштујте редослед којим се производи обрађују;
• Увек промешајте јело.

Правила за негу професионалних вок тигања

Да би ваш вок дуже трајао, следите ове препоруке:

• Након кувања, оперите тигањ;
• не користите агресивна средства за чишћење;
• не користите тигањ на високој температури;
• За мешање користите препоручени прибор.

Оцена најбољих модела вок тигања

На тржишту је доступно много различитих модела. Испод је листа најпопуларнијих међу купцима.

Метални стони прибор Нева

Посуђе је високог квалитета и не садржи никакве токсичне нечистоће. Испуњава стандарде квалитета и има светске стандарде квалитета.

ТВС минерали

Погодно за кување било које хране на различитим грејним површинама. Карактерише га практичност, јер постоји индикатор температуре на телу.

Фисман

Квалитетан производ који садржи само безбедне и еколошки прихватљиве материјале. Одликује се својом функционалношћу, једноставношћу употребе и атрактивним изгледом.

Тефал

Један од најпопуларнијих произвођача. Производ се одликује својом мултифункционалношћу и квалитетом. Постоји индикатор температуре који вам омогућава да контролишете процес кувања.

Рондел 114

Популаран производ који користе професионални кувари. Одликује се својом једноставношћу и функционалношћу. Можете припремити различита јела у било којој количини.

Други познати произвођачи укључују Granchio, Stahlberg, Gipfel. Одликују се високим квалитетом и повољним оперативним својствима.

Вок је практичан комад посуђа који вам омогућава да припремите широк избор јела за свачији укус. Ово је одлично решење за оне који не воле да се петљају са кувањем. Важно је одабрати квалитетан производ како би трајао дуже.

ВИДЕО: Како правилно кувати у воку.