Карактеристике тигања за пржење без уља

У модерној кухињи, свака добра домаћица има тигањ за пржење без уља, што вам омогућава да кувате здраву храну. Ово посуђе се чврсто укоренило међу кухињским прибором и заузима далеко од последњег места тамо.

Пржена јела су одавно део традиционалне руске кухиње. Ко не воли румене колаче од сира и добро пржени бифтек? Не ускраћујте себи задовољство. Постоје модерна практична јела у којима можете пржити без уља.

Да ли је уље неопходно за пржење у тигању?

Према потврђеним подацима Светске здравствене организације, уље које није термички обрађено је корисно. Ако се загреје на ниску температуру, корисна својства нестају, а појављују се штетни канцерогени. Загрејано уље производи много „лошег“ холестерола, који негативно утиче на крвне судове, формирајући плакове који ометају проток крви.

Домаћицама се саветује да користе хладна уља - за зачињавање салата, винегрета, прелива, додавање у каше, пире кромпир. Због тога је важно кувати јела без уља, а то се може урадити у тигању без уља. Корисна својства уља ће бити сачувана, тело неће патити, а неће се појавити додатне калорије.

Која јела и у ком тигању можете пржити без уља:

• јутарња кајгана или загрејте малу порцију за децу - мали пречник;
• палачинке и чизкејкови – средњег пречника;
• месо и риба - велики пречник.

Процес кувања ће бити правилан и пријатан, а јела ће бити здрава и лепа. Хрскаву, златно-смеђу корицу можете добити у посебном тигању без уља.

Како се правилно зове тигањ за кување без употребе уља

Термин „тигањ са нелепљивим премазом“ односи се на све кухињске посуђе које се може користити за кување без уља. Модерни произвођачи нуде разне практичне узорке кухињског посуђа који користе еколошки прихватљиве материјале. Ове посуде се веома лако чисте. Која би домаћица себи ускратила задовољство брзог прања посуђа, буквално једним покретом сунђера. Имати тигањ који вам омогућава пржење без уља је стварност, а не фантазија.

Који су захтеви за тигање без уља?

Да бисте изабрали добру таву за пржење, потребно је да узмете у обзир следеће.

1. Дајте предност ливеним производима, они су издржљивији и поузданији.
2. Обратите пажњу на дебљину слоја против лепљења; Што је дебље, то је посуђе поузданије.
3. Уверите се да су висина и дебљина страница довољне.
4. Изаберите тигањ са одвојивом ручком.

Од којих материјала су направљене посуде са непријањајућим премазом?

Можете одабрати неколико сличних тигања са различитим премазима.

• Тефлонски премаз. Тигањ је направљен од алуминијума и челика и има трослојно дно. Дебљина од 3 мм до 6 мм. Уз правилну негу, посуђе ће трајати око две године.
• Тигањ од ливеног гвожђа са природним уљним премазом који се не лепи. Одлично посуђе. Не плаши се високих температура, загрева се до 300 степени, материјал не пуца и не пуца. Тигањ од ливеног гвожђа ће трајати дуго ако је добро зачињен пре прве употребе;
• Керамички премаз. Веома је издржљив, има висок степен загревања, премаз се не љушти и не пуца. Квалитет припремљених јела је одличан, побољшава укус и никада се не лепи за дно;
• Мермерни премаз. Тигањ ће трајати дуго и отпоран је на четке и детерџенте. Цена и квалитет су упоредиви са тефлоном;
• Дијамантски премаз. Еколошки прихватљив, пружа висок степен грејања. Лако се чисти, дијамантски премаз је поуздан и издржљив;
• Титанијумски премаз. Супер јака керамика са титанијум оксидом потпуно елиминише загоревање хране. Не плаши се механичких удара и равномерно и брзо се загрева.

Сва ова јела су са нелепљивим премазом и избор је увек на домаћици.

Који премаз је најбољи за кување без уља?

Главни критеријум при избору тигања за пржење без уља је време потребно за загревање тигања пре стављања хране. Нису сви премази подједнако добро способни да издрже дуготрајно загревање. Најпоузданији.

• Керамика. Брзо се загрева до 250 степени, дуго одржава температуру, еколошки је прихватљив и издржљив. Једина мана овог посуђа је што може пуцати од наглих промена температуре. Не стављајте замрзнуту или хладну храну на загрејани керамички тигањ.
• Мермер. Порозна површина штити посуђе од огреботина и механичких оштећења. Дебљина премаза омогућава загревање до високих температура, храна се брзо кува и не гори.
• Титанијум. Увек савршено глатка површина, сматра се најпоузданијим премазом за пржење без уља. Не пуца, не деформише се чак ни након дужег времена, подноси загревање до 320 степени, не плаши се механичких оштећења.

Тип дна

Да би јела била естетски пријатнија, произвођачи посуђа нуде неколико врста дна тигања. Дно може бити следећих врста.

• Валовити. Чешће се јавља у роштиљским тигањима. На њима се прже комади рибе или месног бифтека. Пржене тракице чине јело префињенијим и оригиналнијим.
• Глатко. Традиционални тип дна, већина тигања са нелепљивим дном има равно дно. Погодно је, производи се равномерно загревају, лако их је окретати и пратити процес кувања.
• Са индикатором. Када посуда достигне довољну температуру за кување, индикатор ће променити боју.

Обично, сваки дом има различите врсте тигања. То је згодно и практично.

Шпорети који вам омогућавају да пржите храну без уља

Три врсте шпорета на којима су домаћице навикле да кувају погодне су за коришћење тигања са нелепљивим премазом.

1. Гасне пећи. Брзо загрејте тигањ.
2. Електрични. Споро се загревају и не регулишу брзо ниво грејања.
3. Индукција. Загревају подручје испод тигања и брзо раде.

Све пећи имају своје карактеристике, али искусне домаћице вероватно знају како да одлично искористе предности и мане својих пећи.

Основне величине тигања

У кући би требало да постоји разноврсна опрема за пржење. Мало и велико, зависи од броја чланова породице и која јела преферирају. Величина тигања се одређује његовим пречником. По правилу, бројеви на етикети означавају пречник горње ивице тигања, што олакшава избор поклопца за њега.

На снижењу можете пронаћи тигање пречника 18 цм, 20 цм, 22 цм, 24 цм, 26 цм, 28 цм. Мали се обично користе за загревање хране или за прављење палачинки. Међутим, и сви остали ће наћи употребу у домаћинству.

Од којих материјала су направљене ручке тигања са непријањајућим дном?

Ручке за тигање могу бити чврсте или одвојиве. Погодно је ако се не загрева током кувања, па већина произвођача кухињског посуђа прави одвојиве ручке за тигање. Направљени су од:

• пластика;
• дрвеће;
• силикон;
• метал.

Главно је да ручка штити руку домаћице од опекотина, зато изаберите ручке које се не загревају.

Како кувати у тигању без употребе уља

Многа јела се могу припремити без уља. Али укус јела зависи од врсте тигања који имате.

• На тигању обложеном тефлоном. Безбедно чак и ако се огребе. Не загревајте дуго, пржите на средњој ватри. Превисока температура није погодна за тефлонски тигањ.
• Керамички тигањ. Пре прве употребе, препоручује се да обришете дно бочних страна танким слојем сунцокретовог уља. Ући ће у поре и учинити премаз издржљивијим. Препоручује се да храну ставите на веома врућ тигањ. Чак и ако се производ залепи за дно, након неколико минута ће се формирати златна кора и уз помоћ лопатице можете лако окретати комаде.
• На грил тигању. Погодно за кување месних и рибљих одрезака. Кувајте на средњој ватри, ставите у добро загрејани тигањ. Али уобичајено време кувања треба смањити, јер ће се маст и сок накупљати у удубљењима и, када испаре, додаће температурне ефекте храни.
• У тигању са непријањајућим дном. Храна кувана у овим тигањима је сочнија јер се кува на веома врућој површини. Током кувања, површина производа се не лепи за дно посуде, па стога сок не цури из ње. Време кувања је смањено јер је модерно кухињско посуђе направљено од материјала који могу достићи веома високе температуре.

Зашто роштиљање смањује масноћу у храни

Специјалне тигање за роштиљ су веома популарне јер значајно смањују количину масти у храни. Током процеса кувања, нежељене масти се топе и цуре из хране. Они се акумулирају у удубљењима на дну тигања и не долазе у контакт са храном током пржења. Штавише, захваљујући овом ефекту, време кувања се скраћује и више хранљивих материја се задржава у јелу.

Брига о тигањима са нелепљивим премазом

Таква јела захтевају посебну негу.

• Опрати у топлој води користећи модерне детерџенте.
• Не користите тврде металне сунђере како бисте избегли гребање површине.
• Након прања, темељно обришите посуђе и чувајте га на сувом месту.
• Приликом припреме хране користите само пластичне или дрвене лопатице.

Грешке при избору тигања за кување без уља

• Тигањ не би требало да буде лаган, што је тежи, то боље.
• Ручка треба да буде удобна и безбедна.
• Површина мора бити без оштећења.
• Пречник тигања не сме бити мањи од горионика.

Оцена најбољих тигања за пржење без уља

• Тефал Екстра

Дизајнирано за гасне шпорете. Индикатор загревања Thermo-spot је уграђен у дно, приказује оптималну температуру за почетак кувања. Опремљен је уклоњивим ручкама и практичним стакленим поклопцима. Има издржљив премаз против лепљења.

• Рондел Лумијер РДА-595

Произведено у Кини. Дебљина зидова и дна тигања је 2,8 мм, направљена од штанцаног алуминијума. Има издржљив двослојни премаз отпоран на топлоту. Ручка је направљена од пластике и не може се скинути. Доступно са равним и ребрастим дном.

• Кукмара ц269а

Направљена од ливеног алуминијума, ручка се не може скинути, нема индикатора грејања. Није погодно за употребу на индукцијским плочама за кување и не може се користити за печење у рерни. Керамички премаз, издржљив. Може се прати у машини за судове.

• ИКЕА Оумберлиг

Дно тигања се састоји од трослојног сендвича, а главни материјал је нерђајући челик. Тефлонски премаз отпоран на топлоту. Метална ручка се не може скинути и загрева се. Погодно за употребу у свим врстама шпорета, безбедно за рерну.

• НЕВА-МЕТАЛ посуђе „Карелија“

Тигањ од ливеног гвожђа, погодан за све врсте шпорета, може се прати у машини за судове. Вишеслојни камени премаз, отпоран на механичке ударце, ручка се не може скинути.

• ТВС Буонђорно

Произведено у Италији. Монолитна са каменим премазом, практична уклоњива ручка. Погодно за све врсте шпорета и рерни. Премаз отпоран на топлоту је отпоран на гребање и дуго задржава топлоту. Високе странице, практично складиштење.

• Баларини Ријалто

Произведено у Италији. Алуминијумски тигањ са индикатором загревања. Ручка се не може скинути и направљена је од пластике. Не користити у рерни. Поклопац није укључен. Нелепљиви премаз отпоран на топлоту.

• Швајцарски дијамант XD 6428

Произведено у Швајцарској. Главни материјал је алуминијум, топлотно отпоран иновативни премаз - дијамантски кристали. Отпорно на гребање, савршено глатка површина. Ручке се не могу скинути и не загревају се током кувања. Комплет укључује поклопце од стакла отпорног на топлоту. Може се користити на свим врстама плоча.

Који год тигањ да изаберете, нећете бити разочарани. Такво посуђе ће учинити процес кувања практичним и пријатним, а јела ће бити укусна и здрава.

ВИДЕО: Преглед тигања – како одабрати тигањ за свој дом.