Карактеристике тефлонских тигања

Шта је тефлон? Колико је штетан тефлонски премаз на тигању? Које су предности тефлонских тигања? Како правилно користити нови тигањ? Како чистити и одржавати тигањ са тефлонским премазом који се не лепи?

Од чега је материјал тефлон

Давно су прошли дани када се тежина посуђа сматрала показатељем његовог квалитета. На крају крајева, тешка тигањ је спречавала да храна сагорева, и било је погодно не само пећи на њему, већ и динстати поврће и месо. Модерно посуђе је лагано и практично. Уз његову помоћ можете кувати чак и без уља, што домаће оброке чини не само укусним, већ и здравим.

Постоји много врста премаза који се не лепе, али најпопуларнији и најраспрострањенији је тефлон. Хајде да размотримо главне карактеристике овог материјала.

Тефлон је веома занимљив материјал. Направљен је пре почетка Другог светског рата од стране америчке компаније ДуПонт. У суштини, то је гас који је полимеризовао и постао политетрафлуороетиленска смола.

Коришћен је у многим областима науке и производње, па су од њега направљени чак и протетски зглобови. Тефлон је стекао највећу популарност када су почели да производе тигање са нелепљивим премазом. Овде је заузео једно од првих места.

Које су предности и мане тефлонских тигања?

Било који материјал комбинује позитивне и негативне особине. С једне стране, једноставно је незаменљив, али с друге стране, захтева посебну негу или вештине руковања. Ово се односи и на тако уобичајени материјал за нелепљиви премаз тигања као што је тефлон.

Хајде да их детаљније погледамо.

Предности:

• Тефлонски тигањи се прилично брзо загревају. Ово чини процес кувања практичнијим и не одузима много времена.
• Тефлонски премаз спречава раст патогених организама.
• Кување на њима је такође погодно јер не морате да користите пуно уља. Довољно је само лагано намазати тигањ жицом за мућење, или можете потпуно без тога. Таква храна, штавише, постаје здравија и нискокалорична.
• Тигањи са тефлонским премазом се лако чисте, јер се храна не лепи и може се уклонити меким сунђером без много напора.
• Таква јела се одликују својом малом тежином. Његова лакоћа га чини практичнијим за употребу.
• Тефлонске тигање су прилично издржљиве, али само ако премаз против лепљења није оштећен.

Мане:

• Тефлонски премаз је прилично крхак. Ако се не користи или не чисти правилно, лако се може оштетити. За такав тигањ је боље користити дрвени, пластични или силиконски прибор: лопатице, клешта, кашике.
• Када користите такве посуде, требало би да пратите температурни режим. Његово кршење може довести до оштећења премаза.
• Ако је интегритет тефлонског премаза чак и мало оштећен, тигањ постаје неупотребљив.

Која су штетна својства тефлонског премаза за људе?

Тефлонски премаз против лепљења је веома гладак, чак и клизав. То чини процес кувања лакшим и удобнијим. Међутим, треба напоменути да се последњих деценија све чешће поставља питање његове токсичности.

Иако се тефлон дуго сматрао безбедним, лабораторијске студије су показале да овај материјал може негативно утицати на људско здравље. Хајде да размотримо која је његова опасност.

„Подмуклост“ тефлона је следећа: на температурама до 200 степени не представља никакву претњу, али након прекорачења ове температурне границе, овај материјал почиње да се распада на своје компоненте. И зато су канцерогени. Најопаснији од њих сматрају се перфлуороизобутилен гас и перфлуорооктанска киселина.

Ове супстанце утичу на функционисање штитне жлезде и панкреаса и ремете функционисање имуног система. Такође доприносе мутацији ћелија и развоју рака. Њихов негативан утицај је узрок развоја хормонских поремећаја.

Како правилно користити нови тефлонски тигањ

Да би ваш нови тигањ са тефлонским премазом трајао што је дуже могуће и добро обављао своје функције, потребно је спровести посебан поступак пре прве употребе. Добро га оперите, уклоните све непотребне ствари (без употребе абразива, металних стругача или сунђера), осушите га и држите на лаганој ватри пола минута. Након тога, препоручљиво је лагано подмазати тигањ сунцокретовим или другим биљним уљем.

Ови једноставни кораци ће припремити нелепљиви премаз за даље процесе кувања и заштитити га од оштећења.

Који је премаз бољи, тефлон или керамика

Керамика, заједно са тефлоном, један је од најпопуларнијих премаза против лепљења. Да бисмо схватили који је бољи, погледајмо предности и мане првог.

Предности керамичког премаза:

• Отпоран је на веома високе температуре - око 450 степени.
• Отпорнији на механичка оштећења од тефлона.
• Током процеса кувања можете користити малу количину уља (само минимум потребан).
• Лако се чисти.
• Не ослобађа канцерогене супстанце приликом загревања.

Недостаци керамичког премаза:

• Плаши се превеликих промена температуре (врео тигањ под хладном водом).
• Не можете користити метални прибор, само дрвени, пластични и силиконски.
• Такве ствари не треба намакати дуже време. Боље је одмах га опрати.

На основу карактеристика керамичког премаза, можемо закључити да је он еколошки прихватљива алтернатива тефлону, а да притом има све његове позитивне карактеристике.

Препоруке за избор квалитетног тигања од ливеног гвожђа са тефлонским премазом

Тигањ од ливеног гвожђа са непријањајућим дном је веома важан комад посуђа за кување. Има читав низ функција, и стога, приликом куповине, свака домаћица жели да добије практичан и практичан производ. Да бисте били сигурни да ваша куповина не буде разочаравајућа, потребно је да обратите пажњу на важне препоруке.

• Дно таквог тигања треба да буде што дебље могуће. Исто важи и за зидове.
• Да бисте контролисали ниво загревања, препоручује се куповина тигања са посебним индикатором. Налази се на дну унутрашњости и мења боју у зависности од температуре.
• Најбоље је одабрати тигање са веома текстурираним дном. Штавише, што је већа конвексност, то боље.
• Ако је дно глатко, без рељефа, онда би требало да буде савршено равно. Јаме или избочине указују на недостатке који онемогућавају употребу таквог производа.
• Приликом избора спољашњег премаза, препоручује се давање предности емајлу. Отпорнији је на механичка оштећења (укључујући и покушај чишћења). Лакиране се брзо изгребу и изгоре.
• Величина дна мора одговарати пречнику горионика. Ако је мања, храна близу бочних зидова ће изгорети; ако је више, остаће недовољно печено.
• Дршка је удобнија и дуже ће трајати ако је ливена, односно ако је једна целина са целим тигањем. Материјал за њега мора имати ниску топлотну проводљивост. Ово ће спречити опекотине.
• Пре куповине тигања од ливеног гвожђа, требало би да га пажљиво прегледате. Може се оштетити током транспорта.
• Не би требало да купујете тефлонске тигање у продавницама без посебне дозволе за производ и сертификата о усаглашености. Такви производи могу бити фалсификовани и штетни по здравље.

Како очистити тефлонски тигањ од наслага угљеника код куће

Упркос тефлонском премазу са нелепљивим ефектом, временом су такве посуде и даље склоне стварању наслага угљеника. Његово присуство не само да омета кување, већ може и да ослободи штетне материје у храну. Дакле, поставља се питање: како очистити тефлонску таву од ливеног гвожђа од насталих наслага угљеника?

Сложеност процеса његовог уклањања објашњава се чињеницом да приликом чишћења нелепљивог премаза не можете користити абразивне производе или уређаје који га могу огребати. Због тога, за овај поступак треба користити само блага средства за чишћење. Хајде да размотримо најефикасније од њих.

Унутра

По правилу, за чишћење унутрашњих површина посуђа користе се средства која нису токсична или канцерогена, јер ће продрети, барем делимично, у храну која се припрема. Најнежнији и најбезбеднији се сматрају:

• Сапун за веш.

Рецепт: Изрендајте четвртину шанка, ставите га у тигањ, додајте воду. Доведите смесу до кључања, али не дозволите да прокључа. Оставите 2-3 сата. Након тога, потребно је да испустите раствор и оперете површину обичним детерџентом за прање посуђа. Уклоните све остатке сунђером. Исперите.

• Сода.

Рецепт: Помешајте 5 кашичица соде са 1 литром воде. Сипајте у тигањ и кувајте 20 минута. Одводите. Исперите чистом водом, по потреби додајући детерџент.

• Сода бикарбона и детерџент за прање судова.

Рецепт: Растворити 1 кашику соде у 1 литру воде, додати неколико капи детерџента. Сипајте га у тигањ. Након кључања, склоните са ватре и оставите да се хлади 40-50 минута. Исперите.

• Сода и канцеларијски лепак.

Рецепт: Помешајте 1 бочицу канцеларијског лепка са трећином паковања соде бикарбоне. Сипајте у тигањ напуњен водом до пола. Кувајте 40-45 минута. Склоните са ватре на 2-3 сата. Ако је наслага угљеника веома јака, време таложења се може повећати на 24 сата. Добро оперите детерџентом.

Напољу

Одржавање чистоће спољашњости тигања једнако је важно као и одржавање чистоће изнутра. Ако постоји дебели слој угљеничних наслага, његово загревање ће бити неравномерно, а сагоревање ће допринети стварању дима. Приликом уклањања наслага угљеника са спољашњости тефлонског тигања, мора се водити рачуна да детерџент не уђе унутра током чишћења. Јер кућне хемикалије могу утицати на квалитет хране која се припрема.

У такве сврхе се најчешће користе концентровани или спреј гелови и течности. Остављају се 15-30 минута, након чега се уклањају сунђером и испирају.

Ако употреба хемикалија за чишћење није пожељна, онда се могу користити конзервативнија средства. Ево неких од њих.

• Сапун за веш и сода бикарбона.

Рецепт: Изрендајте 2,5 комада сапуна и истопите у води заједно са 2,5 паковања соде. Најбоље је то урадити у канти или дубокој посуди. Кувајте шерпу у овом раствору 2 сата. Исперите водом и детерџентом. Исперите.

• Сода, детерџент, канцеларијски лепак.

Направите раствор од 3 литра воде, 150 грама течности за прање посуђа, 200 грама соде, 50 грама канцеларијског лепка. Потопите шерпу у њу 24 сата без кључања. Исперите топлом водом.

Како уклонити тефлон из тигања

Ако је тефлонски премаз оштећен, неки корисници покушавају да га уклоне абразивним материјалима као што су шмиргла или пескарење. Међутим, треба запамтити да такав тигањ постаје непогодан за употребу. Када се сви остаци тефлона уклоне, не може се користити за кување. Чак и ако нема резидуалних штетних материја, готово је немогуће пржити у таквом тигању, јер се током уклањања тефлона горњи слој ливеног гвожђа озбиљно оштећује, што доводи до сагоревања. Стога се поставља питање „Како уклонити оштећени тефлонски премаз са тигања?“ Постоји одговор-питање: „Да ли се исплати?“

Да ли је могуће обновити тефлонски премаз

Оштећени премаз против лепљења може се обновити само у специјализованим сервисним центрима. Међутим, приликом наношења нових слојева тефлона могу се појавити разне врсте дефеката, што ће скратити век трајања таквог производа, а таква „реанимација“ ће бити скупа и такве радионице се не налазе у сваком граду. Лакше је купити нови тигањ и бити сигуран у његову безбедност.

Брига о тефлонској тигањи

Тефлон, као и сваки други премаз против лепљења, захтева посебну негу. Да бисте га одржали у добром стању, требало би да следите неколико препорука.

Правила за коришћење тигања са тефлонским премазом:

• Детерџенти не смеју да садрже компоненте које гребу (грануле, микрочестице).
• Не користите алкална средства за чишћење.
• Такав тигањ можете прати само меким крпама или сунђерима.
• Приликом припреме јела забрањено је коришћење металног прибора: виљушки, кашика, лопатица. Само дрвене или направљене од посебне пластике.
• Нагла промена температуре је строго забрањена: врућ тигањ се не може ставити под текућу хладну воду.
• Можете кувати на нелепљивом премазу без уља, али то ће скратити његов век трајања. Боље је дно тигања лагано намазати жицом умоченом у уље.
• Након кувања, храну треба пребацити у другу посуду. Сам тигањ мора бити темељно опран и лагано намазан уљем.

Колико дуго трају тефлонске тигање

Век трајања тефлонског тигања зависи од његове дебљине.

• 3-4 године – са танким дном и бочним зидовима.
• 5-6 година – са ћелијским (не глатким) премазом и прилично дебелим дном.
• Око 10 година – са дебелим дном, бочним зидовима и вишестепеним тефлонским премазом (има грубу текстуру).

Популарни произвођачи тефлонских тигања

Најпознатије компаније које се баве производњом таквих посуђа одушевљавају нас својим новим производима и побољшаним моделима из године у годину. Међу њима су водећи следећи.

• Тефал.
• Рондел.
• Фислер.
• НМП (Нева-Метал посуђе).
• Гипфел.
• Витесе.

Тефлонски премаз је практичан изум дизајниран да олакша процес кувања. Међутим, не треба заборавити да све има две стране: позитивну и негативну. Приликом избора тигања са таквим нелепљивим премазом, будите веома пажљиви и опрезни. И нека ваша кухиња буде безбедна.

ВИДЕО: Како проверити тефлонски премаз тигања.