Зашто се храна лепи за тигањ од ливеног гвожђа?

Било који кухињски прибор треба да обавља своју основну функцију. Тигањ је намењен за кување хране уз очување укуса и квалитета производа. У неким случајевима, ливено гвожђе се не носи са овим задатком, јер храна понекад гори на њему.

Шта можете кувати у тигању од ливеног гвожђа

Посуђе направљено од овог материјала је веома издржљиво. Његов рок трајања, ако се правилно користи, мери се деценијама. Ливено гвожђе тежи много, али ће на крају трајати дуго.

У таквом тигању можете кувати било које јело. Када се добро загреје, савршено пече палачинке и уштипке. Месна храна се такође може лако кувати помоћу тигања од ливеног гвожђа. На њему можете пржити поврће, печурке и печене семенке.

Зашто храна гори на тигању од ливеног гвожђа и шта да радите поводом тога

Овај производ је издржљив, али има значајан недостатак. Горење у таквом тигању тешко да ће некога изненадити. Након много пржења, храна почиње да се лепи за дно посуђа од ливеног гвожђа чим се загреје.

Оваква невоља може настати из следећих разлога:

1. Неправилан рад. Храна може да изгори чак и на новом тигању од ливеног гвожђа ако је обрађена без поштовања препорука стручњака.
2. Пазите не према упутствима. Било који премаз ће прерано отпасти ако се посуђе неправилно користи и складишти.
3. Куповина фалсификата. Ако желите да уштедите новац на кухињском прибору, повећавају се шансе да добијете производе лошег квалитета. Неисправан производ ће такође утицати на његов век трајања.

Како спречити лепљење алуминијумског тигања

Алуминијум је јефтин и издржљив метал. Међутим, храна може и на њему да загори. Да бисте избегли ову невољу, требало би да урадите следеће:

1. Примарно чишћење. Требало би да укључује прање посуђа било којим неабразивним детерџентом. Алуминијум има мале поре које се лако могу оштетити чишћењем јаким средством.
2. Коришћење уља. У овом случају, боље је купити памучну капуљачу. Уље треба сипати у тигањ тако да покрије цело његово дно. У вискозну супстанцу мора се додати прстохват соли.
3. Калцинација. Производи се у року од пола сата. Након тога, уље се оцеди, а тигањ се обрише папирним убрусом.

Шта урадити са тефлонским тигањем да храна не изгори

Ова врста премаза захтева пажљиву негу. Шта урадити ако тефлонски тигањ изгори? У овом случају, биљно уље ће помоћи. Тефлон ће трајати мање од челика. Међутим, његов век трајања ће се повећати након редовног подмазивања дна и страница тигања масноћом.

Тридесето прање је сигнал за обнављање тефлонског премаза биљним уљем. Треба га загрејати, охладити и нежно утрљати у зидове алуминијумске посуде.

Методе за спречавање лепљења тигања

Ова метода чишћења површине кухињског посуђа вам омогућава да се решите непријатних мириса. Након таквог третмана, храна престаје да гори и лепи се за производ од ливеног гвожђа.

Печење на шпорету или у рерни

Тигањ од ливеног гвожђа гори - шта учинити у овом случају? Печење на шпорету или у рерни се врши након чишћења унутрашњости посуде. Ако на зидовима има загореле хране, оперите тигањ неколико пута под млазом воде.

Нема посебне разлике између печења на шпорету или у рерни. Све зависи од степена контаминације кухињског прибора. У пећи се печење врши на деликатнији начин него на директној ватри. За ову врсту третмана обично користе соду, која се кува у води 5 минута.

Могуће је суво печење производа од ливеног гвожђа. Производи се након куповине новог тигања. Калцинација траје најмање 10 минута, након чега се посуђе може користити.

Паљење са сољу

Једноставан метод печења се спроводи у фазама.

1. Избор соли. Грубо млевени материјал није погодан за каљење тигања. У овом случају се препоручује употреба фине соли. Његов слој треба да потпуно покрије дно посуђа од ливеног гвожђа.
2. Калцинација. Процес ће трајати око сат времена ако држите тигањ на ниској температури. Со треба периодично мешати како би се осигурала већа термичка обрада зидова посуде.
3. Тритурација. Након што се кухињски прибор потпуно охлади, потребно га је даље обрадити. Калцинисана со мора се темељно утрљати по целој унутрашњости тигања. За ово ће вам бити потребна мека крпа или салвета.

Након печења са сољу, посуђе се не може прати два дана. Након горе наведеног рока, исперите тигањ хладном водом.

Кашење уљем

Постоји неколико начина да се то уради како би се спречило да храна загори. Најефикаснији од њих изгледа овако.

1. Трљање масноћом. Боље је користити комад масти или биљног уља. Овај лек ће помоћи ако затим ставите посуду у рерну.
2. Термичка обрада. Поставите посуђе од ливеног гвожђа на решетку или плех за печење. Каљење уљем не би требало да траје дуже од једног сата на температури од 100 – 150 ºC.
3. Чишћење. Уље треба уклонити након обраде. У овом случају, најбоље је обрисати зидове кухињског прибора салветом.
4. Хлађење. Након термичке обраде, тигањ треба ставити на хладно место. Не можете га прати три дана након гашења уљем.

Зашто тигањ од ливеног гвожђа постаје црн?

Разлози за појаву црних мрља на посуђу.

1. Производ лошег квалитета. Површина тигања је могла бити оштећена током производње. Тешко је открити микропукотине на њему голим оком.
2. Остаци масне базе. Машинско уље се користи током производње производа. У неким случајевима остаје на површини производа.
3. Неправилна нега. Детерџенти на бази соде бикарбоне нису увек погодни за свакодневну негу тигања од ливеног гвожђа.

Како очистити тигањ од црнила

Ако већ имате проблем, можете испробати две методе да се решите наслага угљеника.

Лимунска киселина

Постоје два рецепта за употребу ове супстанце.

1. Сапун + лимунска киселина. 4 кашичице. Каустична супстанца мора бити разблажена у 2 литра воде. Добијену смесу треба кувати и држати на лаганој ватри пола сата. Затим се посуђе пере раствором детерџента за прање веша брзином од пола комада по литру воде. Можете користити било који производ за уклањање лимунске киселине. Међутим, за већи ефекат, вреди користити сапун за веш.
2. Сирће + лимунска киселина. Зидови тигања се третирају добијеном смешом помоћу рукавица. Припрема се од 2 литра воде, 100 г лимунске киселине и 150 мл сирћета. Течност треба прокувати, тигањ треба потопити у њу на пола сата, а затим посуђе опрати под млазом воде.

Сенф у праху

Зидове тигања можете третирати овом каустичном супстанцом. Они заправо могу очистити унутрашњост и спољашњост производа без оштећења премаза.

Рецепт за средство за уклањање угљеничних наслага:

1. Прављење тестенине. Направљен је од 1 кашичице. прах сенфа и 100 мл воде.
2. Површинска обрада. Користећи меку четку, потребно је подмазати проблематична подручја посуђа црнењем. Пасту треба темељно утрљати у површину тигања.

Ако постоје стари наслага угљеника, овај рецепт неће помоћи. У пасту треба додати мало сирћета. Добијена смеша треба да се нанесе на црне мрље и не испере 5-6 сати. Након овог времена, посуђе треба обрисати меком сунђером.

Раствор соде и сирћета

Овај састав се користи ако храна почне да гори због рђе. Овај проблем можете избећи на следећи начин:

1. Избор капацитета. Његова величина зависи од степена оштећења зидова посуде од ливеног гвожђа. Ако је велики део оштећен, онда ће вам требати лонац импресивне величине.
2. Третман содом и сирћетом. У раствору брзином од 1 кашичице. сваки састојак по литру воде, посуђе треба натопити три сата. Ако скратите време обраде, сирће и сода неће моћи да растворе рђу.

Важно! Ако желите да оставите производ у раствору четири сата, постоји ризик од оштећења дна посуђа од ливеног гвожђа.

Чишћење лепком и сапуном

Наслаге угљеника могу се уклонити једноставним рецептом.

1. Припрема композиције. Његова основа је 0,5 кг соде, 300 мл канцеларијског лепка и здробљени сапун за веш. Састојке треба помешати и прелити са 1 литром воде.
2. Загревање. Тигањ се ставља у велику посуду и ставља у рерну. Време потребно за обраду посуђа зависи од тога колико брзо се наслаге угљеника одвајају од зидова посуђа.
3. Прање. Производи се у врућој води помоћу четке са меком подлогом.

Како обновити лепљење тигања од ливеног гвожђа

У ретким случајевима, овај метал потпуно не успева. Алуминијумски и тефлонски слојеви имају много краћи век трајања. Рестаурација тигања од ливеног гвожђа зависи од врсте оштећења. Ако се појаве огреботине, боље је третирати га сунцокретовим уљем након сваког кувања. Да бисте уклонили наслаге угљеника, потребно је да користите соду, со, лимунску киселину или сенф у праху.

Како се бринути о тигању

Ливено гвожђе је материјал који је отпоран на било какву деформацију, и уз правилну негу можете пржити на њему дуги низ година. Његов век трајања може се продужити поштовањем одређених правила.

1. Калцинација. Производи се загревањем у рерни на температури до 180 °C. У овом случају, боље је користити уље да би се створио слој који се не лепи.
2. Прање. Не обрађујте нови тигањ у хладној води. Кључала вода такође није погодна за припрему јела за употребу. Потребно је прати кухињски прибор у врућој води уз додатак сапунске базе. Четка која се користи за ову врсту третмана не сме да садржи металне елементе. Боље је одабрати меки сунђер.

Брига о посуђу од ливеног гвожђа није ограничена само на примарну обраду. Након употребе, препоручује се да се придржавате следећих савета.

1. Благовремено чишћење. Кора која се формира на површини посуђа је знак да се о тигању не брине правилно. Након сваке употребе, прибор за јело треба очистити меком сунђером и топлом водом.
2. Ограничите употребу сапуна. Вода у разумним количинама ће очистити површину тигања од ливеног гвожђа. Избељивач није дозвољен приликом третирања контаминираног дела таквог посуђа.
3. Редовно сушите. Храна може да изгори и залепи се за странице тигања од ливеног гвожђа ако се на дну створила рђа. Овај проблем се може избећи сушењем посуђа након сваке употребе.
4. Одбацивање машине за прање судова. Уштеђено време ће на крају довести до квара скупе опреме и оштећења површине посуде од ливеног гвожђа.
5. Користећи дрвену лопатицу. Неке домаћице верују да се ливено гвожђе не плаши огреботина. Ова заблуда доводи до тога да храна гори на површини оштећеној оштрим предметима.
6. Складиштење на постољу. Боље је држати тигањ одвојено од осталог посуђа. Постоље од дрвета или нерђајућег челика ће бити довољне.
7. Честа употреба. Ливено гвожђе је материјал који треба редовно третирати мазивом. У овом случају, трајаће дуже и рђа се неће формирати на њему.

Шта урадити ако тигањ периодично гори? Главна ствар је да не журите када желите да купите нови производ. Производ од ливеног гвожђа ће трајати много година уз правилну негу.

ВИДЕО: Прављење нелепљивог премаза на тигању.