Правила за употребу прибора за јело

Модерна особа која поштује себе мора знати низ правила понашања за столом. То значи разумевање како правилно држати прибор за јело у складу са бонтоном, како га распоредити и шта треба запамтити током и после оброка. Ове вештине ће помоћи у одржавању међусобног поштовања и удобности за све у просторији.

Понашање за столом

Обраћајући пажњу на правила понашања за столом, особа се показује са најбоље стране. Ово је знак добрих манира, бриге не само за сопствено благостање, већ и за пријатно јело свих који седе около. То се зове бонтон, а у прошлости је био познат само вишој класи; то је била једна од јасних разлика између образованих људи и обичних људи. Данас не постоји јасна подела према таквим критеријумима, али ако гост покаже непознавање правила бонтона, ризикује да иритира оне око себе.

Неопходно је знати:

1. Сваки уређај има своју намену.
2. Постоји редослед којим се јела служе и грешка је очекивати да ће се правити изузеци за одређене појединце.
3. Кршење етичких стандарда од стране неких особа није разлог или изговор за игнорисање правила са сопствене стране. Али је такође некултурно ово директно осуђивати; исправно је претварати се да то није приметно.
4. Сечење меса или рибе се врши постепено, како се претходни комад гута. И то се мора урадити посебно одређеним алатом: нож мора бити у левој руци, виљушка у десној. Мењање њихових места под изговором неугодности је неприхватљиво.
5. Читав сет чаша се ставља на сто, али ако гост не намерава да пије из сваке, боље је замолити да се неке склоне. Ово је мера предострожности, и практичнија је, мањи је ризик да додирнете стакло руком и разбијете га.

Правила понашања за столом, односно постављање прибора за јело (виљушке, ножеви, кашике)

У луксузним ресторанима, велика пажња се увек посвећује начину на који је распоређен различит прибор за јело. То се зове сервирање, подразумева постављање виљушке, ножа и кашике на страну тањира где је најпогодније да их дохватите руком којом треба да их узмете. Овако се ножеви за главно јело, рибу и предјела обично постављају са десне стране, а између њих може да лежи и кашика за супу (са конвексном страном окренутом ка столу) ако ће гост јести супу.

Са леве стране су виљушке (са зупцима окренутим нагоре), и разликују се по величини. Што је ближе плочи, то је уређај већи. Најближи је тањир за вечеру, поред њега је тањир за рибу, а спољашњи би требало да буде намењен за предјела. Ово правило је измишљено ради практичности, тако да можете узети уређај са ивице и користити га, ослобађајући простор око њега.

Мала десертна кашичица се поставља хоризонтално одмах изнад тањира и окренута је улево, што значи да ће гостима десерт бити послужен појединачно.

Правила за коришћење прибора за јело према бонтону

Такође је потребно знати како се користи прибор за јело, јер знање не значи потпун скуп вештина. Али разумевање основног принципа како користити виљушке и ножеве никада неће бити сувишно. Увек се узимају редом, почевши од малих на ивици, намењених за предјела (служе се прва), а завршавајући са великим, смештеним близу самог тањира.

Како склонити прибор за јело након јела

Након јела, важно је запамтити да је положај виљушке и ножа од суштинске важности. Ако игноришете правила, можете створити неугодну ситуацију, непријатности за друге или оставити негативну рецензију о укусу хране, а да тога нисте ни свесни. То јест, када одвајате или завршавате оброк, морате обратити пажњу на то каква „слика“ остаје.

Али остављање на столу или платненом столњаку дефинитивно није добра идеја; то је знак лошег понашања. Такви производи су често направљени од природних тканина, тако да их је изузетно тешко опрати.

Виљушка и нож на тањиру након јела

Обично су виљушка и нож главни алати за „тиху“ комуникацију са конобаром. Ако оброк није завршен, а треба да попијете чашу воде, препоручљиво је да дршке наслоните на сто, а део прекривен остацима хране на ивице тањира, јер у супротном не би било исправно одложити нож и виљушку након јела.

Слагање овог прибора попречно након јела може указивати на то да храну не треба односити. Али ако га је посетилац оставио у овом стању, са сечивом заглављеним између зуба, то ће се протумачити као незадовољство храном.

Ако је јело задовољило ваше захтеве и очекивања, исправно је оставити виљушку и нож један поред другог, паралелно један другом, благо померајући угао нагиба. Али ако су на даљину, онда је ово обавезно позвати администратора.

Бонтон виљушке

Поред уобичајених виљушки намењених за главна јела, рибу и десерте, постоје многе друге сорте које се разликују по дебљини зубаца, њиховом броју и дужини:

• воће (има три зуба, мале величине);
• за јастога (два кратка чена);
• за пужа (два дуга, благо закривљена зуба);
• остригама;
• као састојак хватаљки за салату.

Служе се само ако гост свакако жели једно од наведених јела.

Како јести виљушком

Постоје 3 главна начина држања овог предмета према етикети.

1. Палац и средњи прст су постављени на крај дршке, а кажипрст је постављен дуж предмета, помажући у притиску. У овом случају, виљушка стоји на ивици, додирујући тањир. Често се ово мора урадити са десертом, он је мекан.
2. Исти положај прстију, само у средини предмета и зуби „гледају“ надоле. Тада кажипрст може боље помоћи у притискању и пробијању меса и других тврдих комада хране.
3. Виљушка се узима као обична хемијска оловка и поставља се тако да је згодно захватити меки део оброка.

Обично је потребно мало вежбе да бисте савладали и навикли се на правилно држање овог предмета. Али онда ће ова опција постати још једноставнија од осталих.

Како не користити виљушку

Неприхватљиво је користити га у другим положајима у руци, као и дозволити да се звуци производе док додирујете посуђе. Исто важи и за нож. Ако је незгодно стално држати нож у левој руци, онда вам америчка верзија етикете омогућава да пребаците уређај у другу руку када нож није потребан.

Како правилно држати кашику

Кашика треба да лежи на руци са конвексном страном према столу, дршка на месту између кажипрста и палца, њен најтањи део - на самом крају кажипрста, држећи је врхом палца.

Гестови са прибором за јело

На неким местима, гестови могу значити различите ствари, али постоји општеприхваћена тенденција у „безречној“ комуникацији између конобара и муштерије. Ово је посебно корисно током пословног или важног састанка у ресторану, када се разговара о важним стварима и не желите да прекидате своје мисли разменом реплика са особљем.

Изгледало би непоштовање и превише безбрижно, као да тема разговора заправо није битна другој особи. Такви закључци су пуни пропасти односа и свих последица које из тога произилазе.

Знакови за прибор за јело

Правилна употреба прибора за јело осигурава госту презентабилност и статус у очима других. Али истовремено, није увек згодно говорити о недостацима или незадовољству услугама, особљем, храном, због личних преференција и скромности. Понекад је разлог велики број људи у близини и добра чујност, тада можете минимизирати публицитет своје поруке постављањем виљушке и ножа у одређени положај.

Понекад се гост изненади што му јела брзо однесу, иако још није завршио са јелом. Често би несвесно распоредио прибор за јело на такав начин да би особље то протумачило као захтев да се склони посуђе, да му се не свиђа итд.

Означавање виљушке и ножа на тањиру

Важно је запамтити да је сервисно особље одговорно за праћење положаја уређаја на посуђу. А укрштена виљушка и нож на средини тањира, који формирају прав угао, рећи ће им да гост жели одмах да пређе на следећу фазу оброка.

Можете остављати поруке попут ових:

1. Свиђало ми се. Оба објекта су близу и паралелна у средини.
2. Дивно укусно. Благо под углом, виљушка испод ножа.
3. Није ми се свиђало. Попречно, сечиво се убацује у зубе.
4. Плоча треба да стоји, нема потребе да је уклањате. Уређаји су у близини, ручке су на столу или благо висе надоле.
5. Нормално, али услуга није била задовољавајућа. Укрштени инструменти, окренути за сто осамдесет степени.
6. Потребан је упис у књигу жалби. Предмети на тањиру су распоређени паралелно на одређеној удаљености, али окренути наопачке својим дршкама.

Шта треба запамтити за столом после оброка

1. У многим земљама је обичај да се кувару захвали на труду, чак и ако храна није баш по вашем укусу.
2. Ланена салвета треба пажљиво пресавијена поред стола, десно од тањира.
3. Ако вам након јела остану комадићи хране у устима, не би требало да користите чачкалицу за столом. Мораш га узети и храбро се повући у тоалет.
4. Избегавајте стране звукове приликом спуштања металних предмета и посуђа или додиривања ивица.
5. Не би требало да се завалите у столицу да бисте показали да сте завршили са јелом, јер то указује на то да сте превише сити, што се не одражава добро на посетиоца.

Дакле, правила за коришћење прибора за јело према етикети у великој мери зависе од врсте предмета и његове намене. Неке врсте хране могу се конзумирати и без њих, али у то морате бити апсолутно сигурни, иначе можете оставити утисак некултурног госта који не поштује себе и друге.

ВИДЕО: Бонтон са прибором за јело.