За шта се може користити тигањ за роштиљ? Које врсте грил тигања постоје? Како правилно користити тигањ за роштиљ са непријањајућим премазом? Можете ли кувати на грил тигању без уља?
Садржај
Зашто вам је потребан роштиљ тигањ?
Сваке године све више предмета из професионалних ресторана и кафића се сели у кућне кухиње. Шанк пултови, апарати за кафу, а сада чак и посуђе за роштиљање. Потоњи, посебно његов тип као тигањ, веома је популаран и заузима почасно место у кухињама многих домаћица. Шта га чини тако популарним?
Може се слободно рећи да такав тигањ обавља три важне функције.
- Поједностављивање припреме хране.
- Смањење његовог трајања.
- Добијање укусног и здравог оброка.
Предности:
- Дебљина дна. Овај тигањ има много већи капацитет од обичног. Ово омогућава бољу дистрибуцију и задржавање топлоте.
- Отвор за испуштање уља. Омогућава вам да лако сипате врућу течност без ризика од опекотина.
- Присуство неколико ручки (међутим, можете користити само једну, јер је друга причвршћена само када је потребно). Зато не можете само пржити у тигању са роштиљем, већ и пећи.
- Присуство ребрастог или „пругастог“ дна. Захваљујући томе, храна не гори и добија оригиналан узорак.
- Уштеда нафте. Кување на грил тигању не захтева његову употребу. Међутим, количина уља може се мењати по жељи.
- Кување заједно. Коришћење овог посуђа вам омогућава да истовремено пржите различите производе: месо, поврће, печурке.
Молимо вас да обратите пажњу! Тигањ за роштиљ захтева посебну негу. Мора се темељно опрати и осушити, уклањајући сву влагу. Након тога, треба подмазати унутрашњост уљем. Само на тај начин ће задржати своја својства и трајати дуги низ година.
Поред ових позитивних особина, тигањ за роштиљ има главну предност која га чини популарнијим: јела кувана на њему задржаће велики број корисних својстава. То је могуће захваљујући истим тим ребрима на дну. Они помажу не само у пржењу, већ и у динстању хране, јер се кување на пари одвија у жлебовима. Ребраста површина ће такође спречити сагоревање. У најгорем случају, то ће се десити само на местима где производи долазе у контакт са „пругама“.
Које врсте грил тигања постоје?
Материјал тигања за роштиљ
- Алуминијум (ливени).
Овај материјал се брзо загрева и лако се чисти. Међутим, није издржљив и захтева пажљиво одржавање. Алуминијум такође не „воли“ веома високе температуре. Ово може оштетити нелепљиви премаз, чинећи тигањ непогодним за кување.
- Ливено гвожђе.
Најпогоднији је за роштиљање. Упркос дугом времену загревања, ливено гвожђе дуго задржава топлоту и добро је распоређује. Овај материјал је теже очистити. Потребна је посебна нега, иначе може зарђати.
- Нерђајући челик.
Храна кувана у таквом тигању добро задржава своја корисна својства. То се дешава зато што нема реакције између челика и супстанци које ослобађа храна. Приликом рада са таквим посуђем немојте користити метални прибор. Ово ће проузроковати оштећење површине.
- Керамика.
Овај материјал је веома лаган и еколошки прихватљив. Добро проводи топлоту, омогућавајући тигању да се брзо загреје. Међутим, прилично је крхко, па се са њим мора руковати веома пажљиво.
Премаз за роштиљ
Данас скоро сви произвођачи кухињског прибора користе премаз против лепљења. На крају крајева, захваљујући њему, посуђе постаје практичније и функционалније. Омогућава вам да направите здраву храну, јер не захтева употребу пуно уља.
Врсте нелепљивог премаза:
- Тефлон.
Упркос својој практичности, опасан је по здравље. Због тога не би требало да користите кухињски прибор са таквим премазом.
- Мермер.
Ова врста није много безбеднија од претходне, јер је комбинација тефлона и мермерних комадића.
- Титанијум.
Овај премаз је еколошки прихватљив и безбедан. Такође се не плаши механичких утицаја.
- Дијамант.
Ова врста прскања може се користити само на температурама до 320 степени.
- Гранит.
Овај премаз је безбедан само ако је нетакнут. Једном када се оштети, не може се користити.
- Керамика.
Најбоље је користити керамику не као премаз, већ као основни материјал. Није токсичан и може издржати високе температуре.
Важно! Ако је премаз против лепљења оштећен (потпуно или делимично), тигањ се не може користити. Ово може бити штетно по ваше здравље.
Форма
- Округло.
Карактерише га равномерно загревање. Међутим, није баш простран.
- Квадрат.
Један од најсвестранијих. Главна предност је његов капацитет.
- Овални, правоугаони.
Одлично за кување рибе.
- Послужавник.
Изгледају као пећнице и могу да заузму неколико горионика одједном.
Усклађивање тигања за роштиљ са шпоретом
- Електрични.
Димензије дна тигања за роштиљ и грејног диска морају се подударати. Не би требало да бирате посуђе са ребрастом површином на спољашњем дну.
- Гас.
Најбоље је купити тигањ са дебелим дном. Ово подстиче равномерну расподелу топлоте. У супротном, облик и материјал посуђа могу бити било шта.
- Индукција.
За такве шпорете су погодне само специјалне тигање за роштиљ са магнетним уметком који се налази на дну.
- Стаклокерамика.
Главни захтев за посуђе: равно и глатко дно. Требало би да буде густо, али сам тигањ не би требало да буде тежак.
Шта се може и како пржити на грил тигању
У тигању за роштиљ можете пржити све врсте хране. Не само да ће сачувати њихова корисна својства, већ неће захтевати ни велике количине уља, јер може потпуно без њега. Хајде да размотримо шта се може пржити или динстати у тигању са роштиљем?
Правила за пржење говедине и свињетине
- Боље је пржити говеђи или свињски одрезак у врућем тигању. Боље је додавати уље не на његову површину, већ на само месо.
- Зачине треба додати на крају пржења.
- Користите клешта да окренете месо. Нема потребе за бушењем меса током кувања.
- Да би бифтек био мекши, требало би да ставите мало путера на њега.
- Боље је посолити месо након што порумени.
Кување гриловане пилетине у тигању
- Пилетину треба кувати на ниској температури, али дуго времена.
- Да бисте добили златно-смеђу корицу, пржите на јакој ватри, а затим смањите ватру.
- Не користите виљушке или друге оштре инструменте. Они ће само учинити месо сувим, а не сочним. За окретање је боље користити шпатуле и клешта.
Како кувати рибу на роштиљу
- Несну рибу треба премазати уљем, маринадом или вином.
- Ако печете целу труп, потребно је да направите неколико резова са обе стране.
- Рибу је потребно често окретати.
Гриловано поврће
- Не кувајте истовремено поврће које захтева различито време кувања и температуре.
- Боље је исећи храну на једнаке комаде.
- Не морате користити пуно уља.
- Поврће треба темељно осушити и не сме се дозволити вишак влаге.
Одговор на питање "Како кувати на роштиљ тигању?" даће се опште препоруке узимајући у обзир потребу за пажљивим поступањем са његовом површином.
Како опрати тигањ за роштиљ без оштећења
Главно правило при чишћењу тигања за роштиљ: не користите оштре предмете или абразивна средства, не перите врућу површину. Иначе, уклањање остатака хране не захтева никакав додатни напор, јер се захваљујући нелепљивом премазу храна не лепи за површину.
Како одабрати квалитетан тигањ за роштиљ
Да бисте осигурали да вам купљени роштиљ траје дуго и добро обавља све своје функције, требало би да следите неке препоруке.
- Квалитет куване хране зависи од висине ребрастог дела. Што су ребра виша, то је храна укуснија и здравија.
- Материјал за ручку не би требало да се загрева.
- Тигањ са високим, косим странама најбоље функционише. Боље задржава топлоту и олакшава окретање хране.
- Да бисте лако испразнили уље, требало би да изаберете посуду са посебним изливом.
- За већу удобност припреме, можете користити и поклопац са притиском. То ће вам помоћи да брже припремите јело.
Тигањ за роштиљ је згодна и практична ствар. Уз његову помоћ можете припремити укусно, лепо и, што је најважније, здраво јело. Захваљујући својој свестраности и разноврсности облика и материјала, постао је редован у многим кухињама. Да бисте осигурали да такво посуђе служи што је дуже могуће, једноставно треба да следите правила за коришћење тигања за роштиљ са нелепљивим премазом.
