Свака домаћица је способна да створи пријатну атмосферу током оброка. Постављање стола није компликована наука; Само треба да знате основна правила етикете. Било које јело ће изгледати укусније на лепо украшеном столу.
Садржај
Зашто је постављање стола неопходно?
Из неког разлога, општеприхваћено је да сто треба правилно поставити само у ресторану. Ништа слично! Сервирање је знак поштовања према гостима, знак доброг укуса домаћина. Биће корисно да сви науче како правилно поставити прибор за јело на сто. Морате бити у стању да створите празничну атмосферу за доручак, ручак и вечеру.
Узгред! Научници су доказали да производња хормона радости током јела побољшава метаболичке процесе у телу и подстиче апсорпцију хранљивих материја.
Врсте прибора за јело
Кроз људску историју створено је много справа за јело. Они су претрпели промене током процеса еволуције. Данас многе домаћице имају сетове прибора за јело за свечано постављање стола од нерђајућег челика, никл сребра и сребра.
Кашике
Трпезарија је највећа по величини. Десерт је за ¼ мањи. Чајна соба је скоро упола мања од трпезарије, али већа од кафе собе. Павлака се лако препознаје по свом округлом, трбушастом облику. За шећер се прави у облику кашичице или са отменом, фигурираном дршком како би се одмах препознала међу осталим кашикама.
Важно! Постоје кашике за воћне компоте, имају издужену дршку, уместо уобичајене лопатице, кутлачу за вађење воћа. Споља, кашика за воће подсећа на минијатурну кутлачу. Још једна новина је кашика са продуженом дршком за припрему мешаних пића.
Виљушке
Стандардне виљушке са издуженим зупцима се користе за предјела и главна јела од меса. Виљушка за рибу има краће зупце како би се лакше уклониле кости. Понекад се у средини виљушке за рибу направи удубљење. Десертне се разликују по величини: кокотна има само три крака, док лимунска само два.
Ножеви
За предјела, главна јела и десерте, увек долазе са виљушком. Нож за месо треба да буде оштар или да има мале назубљености, подсећају на турпију. Рибљи је заобљенији и тупији. Нож за сир средње ширине са виљушкастим крајем, за путер - широк и туп. Нож за одрезак је обликован као мали кухињски нож, са сечивом у облику српа и масивном дршком. Нож за воће је мали, сечиво је наоштрено са обе стране, више као минијатурна лопатица за колаче са оштрим врхом.
Пинцета
За постављање стола за десерте користите хватаљке за печење; Погодни су за хватање пецива и комада торте. Уобичајено је да се шећер од трске (увек је у облику коцкица) служи малим хватачицама. Стављају се у посуду за шећер или на столњак у близини. Постоје и клешта за јастоге и пужеве, користе се за цепање љуске.
Иначе, за сервирање салата је погодно користити клешта, која имају кашику са једне стране и виљушку са друге. Погодни су за хватање потребне порције зеленила, низање великих комада поврћа или воћа.
Остали прибор за јело
Лопатица за торту је прикладна на столу за десерте. За кавијар вам је потребна мала равна лопатица. За дивљач су вам потребне посебне маказе, обликоване као маказе за орезивање. Штапићи за јело су прихватљиви само на столовима уређеним у оријенталном стилу када се гостима нуди кинеска кухиња.
Правила за постављање прибора за јело
Непроменљива правила постављања стола: чистоћа и уредност. Сваки комад прибора за јело од обојених метала се полира до сјаја дан пре прославе. Столњак је избељен, шкробан ради крутости и пеглан.
Посуђе је распоређено тако да остане довољно простора за прибор за јело. Има онолико кашика и виљушки колико има и посуђа.
Избор столњака
За посебне догађаје препоручује се лагани столњак од природних тканина: лана или памука. Столњак треба да покрива целу површину стола, спуштајући се са стране 20-30 цм.
Важно! Мрље се лакше уклањају са шкробасте тканине; не апсорбују се у влакна, већ остају у зрнцима скроба, која се лако испирају из тканине.
Тањир приликом сервирања
Доњи велики тањир се поставља 5–7 од ивице, посуђе за главна јела се поставља на врх, а посуђе за грицкалице се поставља још више. На њега се ставља дубока посуда за супу. Чорбе се служе у посебним дубоким шољама. Тањир за питу се поставља лево, даље од ивице, а шоља за чај и тацна се постављају десно, на растојању од 3 цм од ножа за десерт. Тањири на столу играју кључну улогу, они су основа сервирања.
Постављање кашике, виљушке и ножа
Ножеви се постављају десно од тањира, сечива према ивици, виљушке лево. Број виљушки мора одговарати броју ножева. Ставите кашику за супу поред најудаљенијег ножа. Прибор за јела која се раније служе поставља се ближе ивици тањира, остатак се поставља у близини, водећи рачуна о редоследу којим се храна служи. Ако је мени обиман и укључује предјела или главна јела од меса и рибе, прво се ставља нож за месо, а затим нож за рибу. Постављање кашичице за чај и кафу је исто, на тањирићу, нож за путер или сечење пита је на тањиру за пите.
Где ставити салвету
Велике декоративне салвете се стављају испод великог тањира. На горњу плочу се поставља или поставља ткана крпа за брисање усана. Ако је салвета увијена у цев, обликована у прстен, боље је поставити је поред виљушки, ближе тањиру.
Посуђе за пиће
Чаше, пехари, чаше за вино, сокове и пића, чашице за шотове постављају се десно од тањира, даље од ивице, и распоређују се према висини, здесна налево.
Врсте постављања стола
Свака врста оброка захтева посебну атмосферу. Обичан ручак, наравно, разликује се од свечане вечере. Када се служи само десерт, сто не би требало да изгледа празан.
Постављање стола за доручак
Сваком члану породице се обезбеђује индивидуална украсна салвета. У средини се поставља тањир за грицкање и поставља се прибор за јело. Са леве стране је место за тањир за питу. У близини је чаша за сок или воду. Сет за кафу или чај са кашичицом налази се са десне стране.
За уобичајени доручак, прихватљиво је послужити кришке хлеба у прелепој малој посуди за хлеб, а путер у посуди за путер. Нарезци се полажу на издужени тањир, сир се обично не сече, служи се у целом комаду на равном тањиру или дасци за сервирање, свако одсеца колико му је потребно за доручак. Папирне салвете се стављају у држач за салвете поред сета за зачине.
Ручак и вечера
Ручак подразумева честе промене јела, а јела су распоређена тако да свакој особи која седи за столом можете прићи са леве стране. Након што распоредите прибор за јело, изаберите место за чинију за супу, а поред ње ставите кутлачу на керамички сталак како бисте избегли мрље на столњаку. Заједничка топла јела су постављена тако да свако може самостално да дохвати тањир; обично се 4 порције стављају на заједнички тањир. Меса и предјела су обрачуната за 6 особа или се служе појединачно свакој особи.
Правилно постављање стола за десерт
Сервис ће учинити стол за десерте елегантним и софистицираним. Лепо је када на столу стоје чајник, чиније за слаткише, чинија за шећер и чиније за крекере са колачићима у истом стилу.
Тањир за десерт се поставља испред сваке особе, а у близини се поставља пар за топли напитак. Одговарајуће:
- чаше за вино;
- чаше за сок;
- чаше за воду.
Чиније за џем и конфитюр се постављају поред тањира за десерт са десне стране, даље од ивице стола. Боље је купити чипкасте салвете. Кесице чаја се стављају у корпе или на тацне, кафа се ставља у тегле, а на врх се ставља дугачка кашика. Боље је служити кључалу воду у великом порцеланском чајнику. Кришке лимуна се полажу на посебан послужавник.
Постављање стола за празник
Свечани сто се разликује од стола за ручак или вечеру по квалитетном посуђу и елегантним чинијама за салату. Минимална дозвољена удаљеност између столица је 50 цм. Ако је грејна плоча двострука, ставља се додатни прибор за јело.
Дечји сто
За дечије забаве, столњак јарких боја је прихватљив; не мора да покрије цео сто; често се поставља дијагонално како деца не би померала тканину у угловима. Број тањира је ограничен, довољно за шанк. Салате се служе у минималним количинама, са акцентом на порционисана јела која не захтевају сечење. Постављају се испред сваке особе појединачно у чинијама или на тацнама.
Иначе, воћна салата се може послужити у половинама поморанџе, након уклањања коштице.
Важност избора праве шеме боја стола
Приликом постављања стола, столњак се бира тако да одговара врсти догађаја. За свакодневну употребу, шарена или обична тканина са акрилним премазом је прихватљива, главна ствар је да се слаже са бојом посуђа.
Нијансе црвене подстичу апетит, док га хладни плави тонови сузбијају. Жута и наранџаста стварају добро расположење, зелена има смирујући ефекат.
Боље је украсити романтичну вечеру у тамним бојама како би запаљене свеће изгледале повољно. Нема потребе за непотребним детаљима на столу који ометају комуникацију: вазе са цвећем, вишеслојне постоље за воће.
Формални догађај захтева умерене, пригушене тонове и кристално посуђе. Тематске забаве ће бити незаборавне ако столњак буде у контрасту са бојама посуђа.
Додатне декорације приликом сервирања
Декор не би требало да буде упадљив; служи као додатак сервирању јела. Неприкладно:
- високе композиције;
- вазе са огромним букетима које заклањају поглед;
- јако мирисне букете, који могу изазвати алергије код гостију.
Украсите држачима за салвете и свећњацима. Оригинално пресавијене салвете од тканине су идеална опција за украшавање свечаног стола. Цвеће направљено од поврћа и воћа, јестиве композиције су прикладне за сваку вечеру, наћи ће место на столу за десерте.
Познавајући тајне сервирања, можете традиционални оброк претворити у диван оброк, где ће сви уживати не само у храни, већ и у погледу на гозбу. Тако је лако донети радост својим вољенима! Учините сваки породични ручак и вечеру посебним.
ВИДЕО: Како правилно и лепо поставити сто.
50 опција за лепо и необично постављање стола:
