За сваку домаћицу, кухињски прибор је више од обичног предмета свакодневног живота. Често се више пажње посвећује избору тигања или лонаца него додацима. На крају крајева, желимо да храна коју кувамо буде не само укусна, већ и здрава.
Садржај
Шта је роштиљ тигањ за плински шпорет
Овај „додатак“ има низ дизајнерских карактеристика и погодан је искључиво за гасне шпорете. Састоји се од основне посуде са рупом у средини за горионик, решетке и поклопца. Поред тога, комплет обично укључује уклоњиву ручку или рукохват. Ако узмемо у обзир скупље моделе, они су допуњени посебним уметком за печење, који, затварањем отвора у плеху, обезбеђује потпуно исте „услове“ као у рерни.
Приликом кувања, уље или маст се сливају у посуду уместо да остану на храни. А ватра обезбеђује равномерно загревање, али не долази у контакт са храном. Принцип рада је веома сличан кувању на обичном роштиљу: унутрашњост се загрева и веома врућ ваздух почиње да циркулише унутар „уређаја“.
Важно! Да бисте спречили да храна загори, препоручује се да је ставите на послужавник даље од ватре.
Избор материјала
Тигањи за роштиљ, као и други кухињски прибор, направљени су од различитих материјала. Готови производи се разликују по цени, тежини и, наравно, веку трајања. То значи да ћете морати да потрошите доста времена на избор пристојног тигања.
Али пре него што почнемо да бирамо материјал, хајде да одлучимо о „спољним подацима“.
- Да бисте осигурали да се храна добро загреје, изаберите модел са дном и страницама високе густине.
- За кување меса бирајте тигање са вишим ивицама него за пржење рибе и поврћа.
- Висина ребара утиче на квалитет припремљених јела. Оптимална величина је 1 цм.
- Приликом избора пречника, узмите у обзир потребан број порција. Ако говоримо о јелу за једну особу, онда је 24 цм сасвим довољно. За велику породицу препоручује се избор модела пречника 28 цм, али не више од 32 цм, иначе се тигањ неће загрејати.
- Облик тигања не утиче на квалитет кувања, што значи да приликом одговарања на питање: који тигањ одабрати за плински шпорет, фокусирајте се на сопствене преференције, шта вам се највише свиђа: округли, овални, квадратни или правоугаони.
- Поклопац треба да буде довољно висок да се у тигању могу пржити велики комади.
- Ако је могуће, изаберите поклопац са стакленим уметком, онда нећете морати поново да отварате тигањ да бисте проверили степен спремности хране.
- Решетка роштиља је направљена од нерђајућег челика или челика са нелепљивим премазом. Комадићи хране се лепе за нерђајући челик. Челична решетка има изглед перфорираног уметка и кувани производи се лако могу уклонити са ње, али неће бити карактеристичних пруга на комадима меса или рибе. Иначе, неки модели имају две врсте решетки.
- Отвор за горионик не мора бити велики, обично је димензионисан тако да одговара малим горионицима. Боље је ако ова рупа има конусни облик.
Сада о материјалима.
Ливено гвожђе
Материјал који је био веома тражен за производњу кухињског прибора, посебно у скорије време. Одувек је био цењен због својих одличних перформанси и издржљивости. Ова тигањ се равномерно загрева и дуго задржава топлоту. Можда је једина мана тежина. Поред тога, не сви воле карактеристичан метални мирис који се јавља током кувања.
Алуминијум
Још један „лидер продаје“. Посебно је цењен због своје мале тежине. Данас је ова предност допуњена премазом који се не лепи. Због високе топлотне проводљивости алуминијума, он се веома брзо загрева. Говорећи о недостацима, вреди напоменути нестабилност на високе температуре. Када се загреје на 260 степени и више, премаз против лепљења се уништава. Међутим, ако пажљиво кувате и држите ситуацију под контролом, овај недостатак се не узима у обзир.
Керамика
Овај материјал је тек недавно почео да се користи за производњу кухињског прибора. Посебно се цене његов естетски изглед и способност да издржи високе температуре. Није случајно што домаћице воле да користе керамичке предмете за кување у рерни. Ове посуде имају добру топлотну проводљивост. Они апсолутно не емитују никакав мирис. Једини недостатак је крхкост. Један непажљив покрет и тигањ се разбија у комадиће. Али ако себе сматрате уредним куваром, онда овај „минус“ није важан.
Нерђајући челик
У овом случају, тигањ за роштиљ за плински шпорет је направљен од нискоугљеничног челика. Не емитује никакве штетне материје и не захтева премаз против лепљења. Тигањ је веома издржљив, може да издржи механичке ударе и гарантује дуг век трајања.
Мермер
Још један релативно нов материјал за израду кухињских предмета. Мермерни тигањ се лако разликује по спољним карактеристикама – честице мермерних крхотина су видљиве на његовој површини. Овај премаз се наноси у два слоја, гарантује добру топлотну проводљивост и апсолутно је безбедан. Једина посебност је што га треба прати само меким сунђером.
Препоруке за рад
Домаћице тврде да се свако јело може кувати на роштиљ тигању за плински шпорет. Међутим, чешће се користи за пржење меса и поврћа. Сам процес ће вам донети пуно задовољства и завршиће се достојним резултатом ако пратите једноставне препоруке.
- Уређај се поставља на решетку (ако користите стари гасни шпорет) или на постоље. Прво, инсталирајте послужавник, водећи рачуна да је горионик поравнат са отвором за њега. Боље је одабрати горионик средње величине или најмањи.
- Пре него што почнете са пржењем, сипајте чашу (или једну и по) воде у тигањ. Овај трик ће вам омогућити да припремите сочнија јела. Ако више волите рибу или месо са хрскавом корицом и сувљом конзистенцијом, обложите дно плеха фолијом.
- Процес кувања се не разликује од пржења у обичном тигању. Само почетницима се саветује да пажљиво прате процес у првим фазама како би разумели колико је времена потребно да се пржи до одређеног степена. Након тога, тако темељна провера неће бити потребна.
- Овај чудотворни гаџет можете прати и ручно и у машини за прање судова – лагано механичко дејство неће оштетити премаз.
За и против
Нажалост, још увек не постоји изум који би се одликовао само позитивним карактеристикама; Свако знање има и снаге и слабости. Али ова тигањ ипак има више предности.
Дакле, прво о добрим стварима:
- Могуће је кувати без додавања уља. И, као што знамо, што мање масти, то више користи.
- Овај на први поглед једноставан кухињски „гаџет“ има неколико режима рада, што вам омогућава да мени учините разноврсним, а процес кувања занимљивим.
- Приступачна цена. Ова тигањ је прилично приступачна за просечну домаћицу.
- Конвекцијски систем тигања значајно скраћује време потребно за кување хране у поређењу са конвенционалним кухињским прибором. Дакле, пржење меса ће трајати 20-25 минута.
- Коначно, високе перформансе: дуг век трајања, практична употреба.
Постоје само два недостатка.
- Да бисте користили такав тигањ, потребан вам је гасни шпорет, али сада се све више користе електричне плоче за кување.
- Ако ово знање користите сваки дан, имаћете проблем са чишћењем роштиља, посебно ако правилно пржите храну.
Неки корисни савети
- Приликом избора тигања, уверите се да посуда има излив. Захваљујући томе, испуштање уља или течности биће много практичније и безбедније.
- Када купите тигањ, не журите одмах да пржите поврће или месо. Прво га добро загрејте тако што ћете сипати крупну со на дно посуде. Успут, овај мали трик ће побољшати својства нелепљивости.
- Ако треба да брже скувате јело, само сипајте мало воде у жлебове.
- Чак и ако пржите користећи уље, не би требало да га сипате у великим количинама, довољно је да намажете доња ребра.
- Ставите храну на роштиљ само када је површина добро загрејана. Дебљина исечених комада не сме прелазити 1,5-2,5 цм, иначе јело неће бити пржено.
Очигледно је да такав изум као што је роштиљ тигањ за плински шпорет не само да поједностављује процес кувања, већ вам омогућава и да креирате заиста здрава и укусна јела.
